Смачні пиріжки з цибулею і яйцем

Начинка із зеленої цибулі і яєць знайома нам ще з дитинства. Ці інгредієнти дуже смачно поєднуються з тестом. Сьогодні ми приготуємо пиріжки з додаванням олії і дріжджів. Вийде дуже смачно і ароматно! Така закуска стане в нагоді на роботі за обідом або для домашніх посиденьок з рідними.

Рецепт пирогів з цибулею і яйцем

Приготуйте смачні пиріжки з цибулею і яйцями нашим способом - і ви не пошкодуєте! Дотримуйтеся пропорцій, як в рецепті, і у вас все вийде. Трохи часу, ваших старань - і все готово!

Необхідні інгредієнти:

• молоко - 0,5 л
• дріжджі моментальні - 10 г
• пшеничне борошно вищого гатунку - 1 кг
• вершкове масло - 100 г
• цукор - 3 ст. л.
• яйця - 15 шт
• зелена цибуля - 200 г
• оливкова олія - 3 ст. л.
• сіль
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Відваріть 14 штук яєць круто, а одне залиште сирим.
2. Поріжте масло на кубики і покладіть в невелику ємність. Розтопіть на плиті, не доводячи до кипіння. Влийте молоко, додайте цукор, дріжджі і присолите. Просійте кілька разів борошно і теж висипте до інгредієнтів.
3. Тепер замісіть тісто. Воно повинно вийти м'яким і пишним. Поставте в темне, тепле місце підходити.
4. Далі переходимо до приготування начинки. Помийте цибулю і покришите його ножем. Яйця поріжте невеликими шматочками. З'єднайте цибулю з яйцями і додайте оливкову олію, посоліть і ретельно перемішайте.
5. Підготуйте обробну дошку, присипте її борошном і викладіть туди тісто. Розділіть його на однакові за розміром частини і кожну розкачайте качалкою. У серединку кружечків кладіть начинку і защипують тісто. Можна надати пиріжкам будь-яку форму: човники, круглу, конвертиком і т.д. Все залежить від вашого бажання.
6. Деко або форму рясно змастіть рослинною олією і викладіть пироги. Залиште настоюватися хвилин на 25.
7. Збийте яйце і змастіть їм поверхню пиріжків.
8. Помістіть деко в розігріту духову шафу до 200 градусів. Випікайте близько 30 хвилин.

Подавайте готові пиріжки з молоком, ряжанкою або сметаною. Смачного.

Таке тісто підійде для пирогів з будь-якою начинкою: рибної, овочевий або м'ясний.

Поради

Кілька порад для господарочок:

• щоб зробити зелений лук більш м'яким і соковитим, попередньо обсмажте його в рослинному маслі на сковороді. Можна використовувати вершкове масло. Чи не смажте занадто довго, потрібно щоб цибуля лише добре пропарився;
• щоб зробити начинку пахучіше, додайте трохи кропу;
• з тіста не обов'язково ліпити пиріжки, можна приготувати цільний пиріг з яєчно-цибулевої начинкою;
• зелена цибуля можна замінити луком-пореєм;
• змащувати пироги яйцем зручно кондитерської пензлем або шматочком марлі;
• також пиріжки можна посмажити на сковороді. Пропонуємо такий рецепт: 25 г дріжджів розведіть у теплій воді, додайте 3 склянки борошна, посоліть і замісіть тісто. Залиште підходити приблизно на годину. Три варених яйця подрібніше і з'єднайте з рубаним кропом і зеленою цибулею. Додайте трохи сиру і бринзи. Тепер розділіть тісто на частини і приступайте до формування пиріжків. Обсмажте на розпеченому рослинному маслі з двох боків до золотистого кольору;
• приступайте до обсмажування після того, як наліпите все пироги. Якщо ви будете робити відразу дві справи одночасно, то пироги можуть підгоріти;
• використовуйте для смаження тільки рафінована олія. Домашнє, неочищена буде забивати основний смак страви.

Багато хто вважає, то зробити дріжджове тісто - дуже складно. Насправді це не так вже й клопітно. Спробуйте наш рецепт пиріжків з цибулею і яйцями, вам обов'язково сподобається!