Пиріжки з грибами

Як хочеться порадувати себе свіженької смачною випічкою. Так як осінь - це пора грибів, Країна Рад пропонує спробувати спекти пиріжки з грибами.

Що головне в пиріжках: тісто або начинка? Про це можна довго сперечатися, адже не дуже смачне тісто зіпсує весь смак пиріжків, а без відмінною начинки вийдуть прості булочки. Тому, щоб приготувати пиріжки з грибами, можете використовувати тісто, яке пропонуємо ми, або своє власне.

Смажені пиріжки з грибами

Для приготування пиріжків з грибами, Вам знадобляться:

• 3 склянки борошна
• 100 гр вершкового масла
• 1 яйце
• 3/4 склянки молока
• 2 чайні ложки сухих дріжджів
• 3 столові ложки цукру
• 500 гр грибів
• 1-2 шт ріпчастої цибулі
• сіль
• сметана
• вершкове масло

Почнемо з приготування тіста для пиріжків. Для цього додайте в тепле молоко кілька ложок борошна, дріжджі і ложку цукру. Гарненько все перемішайте і залиште його на півгодини під кришкою.

Тепер можете додати розм'якшене вершкове масло, 2 ложки цукру, яйце, і борошно. Добре його замісіть. Готове тісто має бути м'яким і не буде липнути до рук. Перекладіть його в миску, накрийте рушником і залиште тісто, щоб воно піднялося.

У цей час Ви можете приготувати начинку для пиріжків. Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Обсмажте його в невеликій кількості вершкового масла. Дрібно нарізані гриби додайте до цибулі і продовжуйте обсмажувати все до золотистого кольору. Щоб начинка була дуже смачною, додайте в гриби сметану і сіль. Добре все перемішайте і зніміть з вогню. Дайте грибам охолонути.

Тісто, яке до цього часу вже підійшло, розділіть на невеликі шматочки. Тепер можете ліпити пиріжки. Пиріжки слід викласти на посипану борошном дошку швом вниз і залишити їх на 40 хвилин. Тепер можете їх смажити на олії до утворення рум'яної скоринки.

Картопляні пиріжки з грибами

Якщо ви хочете печені пиріжки з грибами, то ми пропонуємо Вам наступний рецепт. Для тіста Вам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 3 яйця
• 4 столові ложки сметани
• 4 столові ложки борошна
• 50 гр рослинної олії
• сіль

Для начинки:

• свіжі гриби
• 2 шт ріпчастої цибулі
• 100 гр білого хліба
• 2 столові ложки рослинної олії
• зелень петрушки, сіль, перець

Щоб приготувати пиріжки з грибами за цим рецептом, відваріть картоплю в мундирі. Дайте йому охолонути, очистіть від шкірки, і пропустіть через м'ясорубку. Додайте сюди яйця, сметану, борошно, сіль і рослинне масло. Замісити таке картопляне тісто.

Щоб приготувати начинку для пиріжків, зваріть гриби до готовності. М'якуш хліба намочіть у молоці. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте на рослинному маслі. Гриби, хліб і цибулю слід перекрутити через м'ясорубку, добре все перемішати разом з меленим чорним перцем і нарізаною зеленню петрушки.

Беремося за приготування пиріжків. Тісто розділіть на дві частини, кожну розкачати в довгу смужку шириною 7-10 см. На одній смужці розкладіть приготовлену начинку невеликими кульками на відстані 3 см один від одного. Другу смужку тесту покладіть зверху. Розріжте отриману смугу ножем, і сформуйте пиріжки.

Покладіть їх на деко, змастіть яйцем і запікайте в духовці до готовності.

Смачного!