Пиріг з чорницею

Чорниця - це дуже смачна і корисна ягода. Її можна заморожувати, готувати з неї киселі, компоти або варення. Але дуже смачним виходить ще й пиріг з чорницею. Рецептом його приготування ділиться з вами Країна Рад.

Чорничний пиріг володіє дуже ніжним і приємним смаком. Він не надто солодкий або кислий. Просто саме те! Якщо у вас є пара стаканчиків чорниці в холодильнику, обов'язково приготуйте цей пиріг.

Пісочний пиріг з чорницею

Солодкий пісочний пиріг стане відмінним десертом до чаю в теплий літній вечір. Спробуйте приготувати і ви відкритий пісочний чорничний пиріг. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 ст. борошна
• 200 г вершкового масла
• 7 ст. л. цукру
• 1 яйце
• 1 ст. чорниці
• сіль
• вода

Для початку приготуйте пісочне тісто. Для цього просійте борошно, в гірці зробіть невелике заглиблення, в яке слід покласти сіль, яєчний жовток, 2-3 ст. л. цукру і порізане невеликими шматочками вершкове масло. Додайте трохи холодної води і замісіть еластичне тісто. Вимісити тісто, сформуйте з нього кулю, який слід загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1:00.

Поки тісто охолоджується, займіться приготуванням начинки. Почистіть чорницю, видаліть з неї всі листочки і гілочки, які могли до неї потрапити. Потім помийте ягоди і обсушіть їх на паперовому рушнику. У підготовлену чорницю додайте цукор, що.

Коли тісто настоїться, дістаньте його з холодильника, розділіть на дві частини. Одну половину тіста розкачайте і викладіть у змащену маслом форму для випікання. Сформуйте бортики майбутнього пирога. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях. На тісто покладіть квасолю або боби, розподіліть їх рівномірно. Поставте тісто випікатися в духовку на 20-30 хвилин при температурі близько 200 ° С.

Витягніть з духовки тісто, приберіть бобові. Викладіть на підготовлену основу чорничну начинку. З тесту зробіть джгутики, якими ви зможете закрити верх пирога у вигляді решітки. Змастіть пиріг яйцем і запікайте його ще протягом 20-30 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Сирний пиріг з чорницею

Пропонуємо вам ще один варіант чорничного пирога. На цей раз пиріг буде з сирною начинкою. Для приготування пирога за цим рецептом вам потрібні такі інгредієнти:

• 250 г борошна
• 150 г вершкового масла
• 300 г цукру
• 2 ч. Л. ванільного цукру
• 5 яєць
• 4 ст. л. крохмалю
• 2 ч. Л. розпушувача для тіста
• 600 г сиру
• 300 г чорниці

Займемося приготуванням тіста. Розітріть вершкове масло з ваніліном і 150 г цукру. Додайте одне яйце і добре все перемішайте. В отриману суміш додайте просіяне борошно і розпушувач для тіста. Замісити не дуже круте, але м'яке тісто. Готове тісто викладіть у форму для випічки. Обов'язково сформуйте бортики пирога.

Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з цукром, що залишився. У яєчну суміш додайте сир, добре її перемішайте. Потім вмішайте в отриману начинку крохмаль. Окремо збийте яєчні білки, додайте їх в сирну масу. Тепер можете перемішати начинку і викласти її на тісто. Розрівняйте начинку, а зверху викладіть помиті ягоди чорниці.

Радимо вам залишити трохи ягід, розтерти їх з 1 ст. л. цукру в блендері. З отриманої чорничної маси можна намалювати на пирозі гарні візерунки. Але це за бажанням.

Підготовлений пиріг поставте випікатися в духовку на 1:00 при температурі 180 ° С. Готовий пиріг перекладіть на блюдо і прикрасьте його цукровою пудрою.

Смачного!