Французький цибульний пиріг - коронна страва співачки Валерії. У цьому пирозі шар тіста зовсім тоненький, зате багато начинки, тому він дуже соковитий. Приготуйте цибульний пиріг до новорічного столу!
Французький цибульний пиріг від Валерії
Для приготування 4 порцій пирога Вам знадобиться:
тісто:
- пшеничне борошно - 1 склянка
- сіль - 1/4 ч.л.
- вершкове масло - 125 г
- сметана - 3 ст.л.
начинка:
- вершкове масло - 3 ст.л.
- цибулю, нарізану тонкими кільцями - 1 кг
- сіль - 1,5 ч.л.
- цукор - 0,5 ч.л.
- мелений чорний перець - 1/2 ч.л.
- яйця - 4 шт.
- сметана - 350 мл
- щіпка червоного пекучого перцю
- тертий мускатний горіх - 1/4 ч.л.
- рубана копчена грудинка (за бажанням) - 50 г
Приготування
Замісити тісто. Змішайте борошно з вершковим маслом, додайте сметану, посоліть. Скачайте тісто в грудку і поставте в холодильник на 3:00.
Коли тісто охолоне, розкачайте його в круглий коржик і загніть краю.
Змішайте цибулю з 1 чайною ложкою солі, чорним перцем, цукром і обсмажте його на вершковому маслі до м'якості. Лук не повинен встигнути підрум'янитися.
Збийте яйця зі сметаною, сіллю, червоним перцем і тертим мускатним горіхом. Змішайте з обсмаженою цибулею.
Викладіть тісто на деко, зверху покладіть начинку, за бажанням посипте рубаною копченою грудинкою.
Випікайте пиріг при температурі 175degС протягом 35 хв.
Приємного вам апетиту!