Фото-рецепт пиріжків з картоплею в духовці

Рецепт пиріжків з картоплею з дріжджового тіста

Для приготування пиріжків нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• frac12- чашки (125 мл) теплої води (для тесту)
• 1 пакетик сухих дріжджів (7г) (для тесту)
• 3 чашки (470 г) борошна (для тесту)
• 1 frac12- ч. л. солі (для тесту)
• 2 ст. л. цукру (для тесту)
• frac12- чашки (125 мл) молока (для тесту)
• 1 яйце + 1 яєчний білок (жовток залишаємо для змащення пиріжків) (для тесту)
• frac12- чашки масла (125 мл) (для тесту)
• 3 ст. л. масла (для картопляної начинки)
• 1 невелика цибулина (подрібнена) (для картопляної начинки)
• 4 середніх картоплини, зварені і очищені (для картопляної начинки)
• 1/3 чашки нарізаної свіжої кінзи (коріандру) або петрушки або кропу (можна використовувати кілька трав одночасно) (для картопляної начинки)
• сіль, перець за смаком (для картопляної начинки)
• 3 ст. л. масла (для м'ясної начинки)
• 1 невелика цибулина (подрібнена) (для м'ясної начинки)
• 375 гр. яловичого фаршу (для м'ясної начинки)
• сіль, перець за смаком (для м'ясної начинки)
• 1 яєчний жовток (для змащування)

Як приготувати пиріжки з картоплею в духовці: покрокова фото інструкція

• Розчиняємо сухі дріжджі в теплій воді, залишаємо на 5 хвилин постояти. В окремій мисці з'єднуємо і добре розмішуємо борошно сіль і цукор, і всипаємо потроху цю суміш в дріжджовий розчин. Додаємо молоко, яйця і масло і замішуємо дріжджове тісто для пиріжків. Змастивши робочу поверхню борошном, добре вимісити тісто протягом 5-6 хвилин, поки воно не стане однорідним і еластичним.



• Розміщуємо тісто у велику миску, накриваємо поліетиленовою плівкою або кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на півтори години, щоб воно підійшло. Тісто має збільшитися в об'ємі мінімум в два рази, виглядати роздувся і якщо ткнути в нього пальцем, бути м'яким на дотик.



• Поки сходить тісто, готуємо начинку. Для приготування начинки з картоплі для пиріжків на невеликій сковорідці розігріваємо олію. Додаємо цибулю, і злегка обсмажуємо його (5-7 хвилин). Робимо пюре з відвареного і очищеної картоплі, в яке додаємо обсмажену цибулю, зелень, сіль і перець. Добре все перемішуємо.



• Класичним рецептом є печені пиріжки з картоплею, але начинку можна замінити за своїм смаком. Для приготування м'ясної начинки розігріваємо олію на невеликій сковорідці. Обсмажуємо нарізану цибулю до напівпрозорості. Додаємо м'ясо і смажимо на протязі 10 хвилин іноді помішуючи. Додаємо сіль і перець за смаком. М'ясна начинка готова.



• Якщо є бажання, прожарений з цибулею фарш можна додатково подрібнити на кухонному комбайні. Ще одним варіантом начинки для дріжджових пиріжків може бути, наприклад, подрібнений сир фета, змішаний з петрушкою. Обережно натисніть на тісто, для того щоб вийшли гази. Тісто не повинно бути липким. Розділіть тісто на невеликі грудочки, яких у вас повинно вийти 22-25 штук.



• При приготуванні пиріжків з картоплею існує два способи формування самого пиріжка, вибирайте будь-який, який буде вам ближче. Метод перший, як зробити печені пиріжки: за допомогою качалки розкачайте кожну кульку з тексту так, щоб вийшов гурток сентиментів 10 в діаметрі.



• Покладіть на середину отриманого кружечка столову ложку начинки, з'єднайте краї і запечатайте пиріжок, надавши йому акуратну овальну форму. Те ж саме виконайте з іншою частиною тіста.



• Метод другий: Так як тісто дуже еластично, кульки з тіста легко розминаються руками в плоскі кружечки. Як саме це робити, подивіться на фото вище. Цей метод ліплення пиріжків дуже швидкий і легкий.



• Викладіть отримані пиріжки на деко і залиште на 15 хвилин. Залиште невеликий простір між пиріжками. Тим часом розігрійте духовку до 180C. Змастіть пиріжки зверху яєчним жовтком і випікайте близько 25 хвилин або до готовності. Смачні пиріжки з картоплею готові, можна подавати їх на стіл!