Пончики з начинкою

Маленькі обсмажені в маслі пиріжки знайомі кожної Сластьона. Є любителі, які воліють прості пончики. А є ті, яким до душі пончики з начинкою. Країна Рад розповість вам, як приготувати пончики з начинкою.

М'які солодкі пончики з начинкою популярні в будь-який час року. Та й неважливо, чим саме ви начините ці пиріжки, їх приємний і ніжний смак завжди буде радувати вас. Пропонуємо вам рецепт пончиків, які ви можете готувати з будь-якою начинкою на ваш смак. Що можна використовувати в якості начинки? Все, що завгодно: джем, варення або будь-який крем.

Дріжджові пончики з начинкою

Для приготування пончиків з різною начинкою ви можете завжди користуватися одним і тим же рецептом. Все, що вам потрібно - це змінювати саму начинку. Отже, для приготування пончиків вам потрібні такі продукти:

• 1 квітня / 2-5 ст. борошна
• 2 1/2 пачки сухих дріжджів
• 1 1/4 ст. теплого молока
• 3 ст. л. цукру
• 1/2 ч. Л. солі
• 3 1/2 ст. л. розм'якшеного вершкового масла
• 4 яєчних жовтки
• олія для смаження

Просійте борошно в ємність, у якій будете замішувати тісто. Змішайте дріжджі з цукром і розчиніть їх у молоці. Потім влийте молоко в невелике заглиблення в борошні. Додайте в молоко трохи борошна, але сильно не розмішуйте. Так накрийте ємність рушником і поставте в тепле місце на 15 хвилин, або поки на поверхні молока не з'являться у великій кількості бульбашки.

Потім додайте до молока сіль, масло і жовтки. Починайте замішувати тісто, потроху вмішуючи в нього борошно. Готове тісто не повинно липнути до рук. Тісто обверніте в плівку і поставте в тепле місце, щоб воно підходило.

Розкачайте тісто завтовшки 1,5 см і виріжте з нього кружечки діаметром 6-9 см. Намагайтеся розкачувати тісто, що залишилося тільки 2 рази. Щоб начинити пончик, покладіть на один кружечок тесту близько 1 ч. Л. начинки. Змастіть краї тіста яєчним білком. Зверху накрийте ще одним кружечком тесту. Дайте готовим пончикам підійти, для цього залиште їх на 20 хвилин.

Для обсмажування пончиків налийте в сковороду масло і нагрійте його до 175 ° С. Для обсмажування пончиків дуже важлива правильна температура. Обсмажуйте на сковороді рівно стільки пончиків, скільки може в ній вміститися. При цьому пончики не повинні торкатися один одного. Час обсмажування пончиків - 3-5 хвилин з кожного боку, або поки вони не стануть золотистого кольору.

Смачного!