Пиріг з цибулею і беконом

Сирої ріпчасту цибулю змушує нас плакати гіркими сльозами, але в начинці для пирога він втрачає свою пекучість, надаючи пирогу незабутній смак. Існує маса рецептів цибульного пирога, і сьогодні ми поділимося одним з них. Країна Рад розповість, як приготувати пиріг з цибулею і беконом.

Пиріг з цибулею і беконом

Для приготування цього пирога ми візьмемо такі продукти.

Для тесту:

• борошно - 1 ст.
• сухі дріжджі - 1 пакетик (можна замінити 20 г свіжих дріжджів)
• цукор - 1 щіпка
• молоко - 0,5 ст.
• яйце - 1 шт.
• оливкова або інше рослинне масло - 1 ст.л.
• сіль за смаком

Для начинки:

• крупний ріпчаста цибуля - 5-6 шт.
• бекон або копчена корейка - 50 г
• сметана - 200 г
• приправи (червоний мелений перець, кмин та ін.) - за смаком
• рослинне масло для обсмажування

Спочатку приготуємо тісто. Для цього беремо трохи борошна, висипаємо в неї сухі дріжджі або кришимо свіжі, додаємо цукор і тепле молоко. Змішуємо всі інгредієнти і ставимо на півгодини в тепле місце, щоб опара підійшла. Через півгодини розбиваємо в опару яйце, додаємо решту борошна і рослинне масло, трохи солимо. Замішуємо тісто, формуємо з нього кулю і накриваємо рушником.

Поки тісто «відпочиває», готуємо начинку. Ріпчасту цибулю миємо й чистимо, нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями. Обсмажуємо цибулю до прозорості в сковороді з рослинним маслом (на це буде потрібно близько 10 хвилин). Поки обсмажується цибуля, дрібно рубаємо бекон або копчену корейку. Коли цибуля стане прозорим, додаємо до нього бекон на 2 хвилини і знімаємо сковороду з вогню. Додаємо в цибулю з беконом сметану і приправи, перемішуємо.

Підійшло тісто розгортаємо, орієнтуючись на діаметр форми для випічки. Пласт тесту повинен вийти більше, ніж форма, щоб його краї злегка звисали з бортиків. Розігріваємо духовку до 200 ° C і ставимо форму з тістом на півгодини на теплу плиту. Потім проколюємо тісто виделкою в декількох місцях і викладаємо в нього начинку. Бортики з тіста красиво укладаємо в вигляді віночка, сам пиріг залишається відкритим.

Випікаємо пиріг протягом 40-45 хвилин при температурі 180 ° C. Щоб готовий пиріг було легше вийняти з форми, потрібно поставити форму з пирогом на мокрий рушник і дати пирогу охолонути.

Смачного!