Італійський пиріг скарпаччья

Одними легкими десертами в День святого Валентина ситий не будеш. Пропонуємо вам приготувати до святкової вечері італійський пиріг з цукіні під назвою скарпаччья.

Цей італійський пиріг родом з Тоскани. Незважаючи на те, що скарпаччья - овочевий пиріг (він готується з цукіні), смак у нього солодкуватий і досить незвичайний. Рецептом цього оригінального пирога ділиться Країна Рад.

Італійський пиріг скарпаччья

Для приготування восьми порцій цього пирога нам знадобляться:

• борошно з м'яких сортів пшениці - 500 г
• свіжі маленькі цукіні («бейбі») - 500 г
• молоко жирністю 6% - 100 мл
• цукровий пісок - 100 г
• оливкова олія - 50 мл
• розпушувач - 10 г
• базилік - 5-6 листочків
• курячі яйця - 2 шт.
• ванільний цукор - 1 ст.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• вершкове масло для змащування форми

Духовку розігріваємо до 190degС. Форму для запікання розміром 40х20 см змащуємо вершковим маслом. Листочки базиліка промиваємо холодною водою, сушимо за допомогою паперового рушника і дрібно рубаємо.

Цукіні ріжемо дуже тонкими скибочками і кладемо в сито або друшляк, солимо і залишаємо приблизно на годину, щоб з цукіні вийшла зайва волога. Сушимо цукіні, використовуючи паперовий рушник.

Тепер готуємо тісто. У миску або будь-яку іншу зручну посуд просіваємо борошно і розпушувач. У середині робимо поглиблення, розбиваємо в нього два яйця, виливаємо молоко і оливкове масло, висипаємо цукровий пісок і ванільний цукор.

Замішуємо тісто протягом 10 хвилин за допомогою дерев'яної ложки або кухонного комбайна. Правильно приготоване тісто має бути однорідним, без грудок. З'єднуємо нарубані листя базиліка з цукіні, додаємо в тісто і обережно перемішуємо.

Готове тісто викладаємо у змащену маслом форму, рівномірно розподіливши його, і випікаємо протягом 30-40 хвилин, поки поверхня пирога не зарум'яниться. Італійський пиріг скарпаччья готовий!

Смачного!