Пісні млинці

 Пісний стіл цілком може бути і смачним, і різноманітним. Приміром, млинці залежно від начинки можуть стати ситним і смачним другою стравою або десертом. Рецептами, як спекти пісні млинці, ділиться Країна Рад.

Пісні млинці можна подавати з несолодким начинками, дозволеними в пост, скажімо, з грибами чи картоплею. А можна поливати їх медом або варенням або подавати зі свіжими фруктами - всі ці продукти дозволено вживати під час посту. Тільки врахуйте, що тісто для пісних млинців робиться на рослинній олії, тому їх можна їсти лише по суботах і неділях. Також пісні млинці подаються на поминки і нижче ви знайдете основні рецепти приготування.

Бездріжджові пісні млинці на воді

Приготування на воді - це один з найпростіших і смачних рецептів пісних млинців навряд чи викличе у вас які-небудь труднощі.

Інгредієнти:

• вода - 2 ст.
• борошно - 1,5 ст.
• рослинне масло - 50 г
• цукор - 1 ст. л.
• сода - 0,5 ч. л.
• сіль за смаком

Сіль і цукор розчиняємо у воді. Борошно просіваємо, всипаємо у воду з сіллю і цукром і ретельно вимішуємо тісто до однорідності, стежачи, щоб у ньому не було грудочок. Потім додаємо в тісто соду (її можна заздалегідь погасити лимонною кислотою або оцтом) і вливаємо олію, ретельно розмішуємо.

Сковороду ретельно прогріваємо, один раз змащуємо олією і печемо млинці на великому або середньому вогні. Якщо млинці виходять сухуватими чи погано знімаються зі сковороди, можна ще кілька разів змастити сковорідку маслом.

Дріжджові пісні млинці

Можна приготувати пісні млинчики і на дріжджах. Для приготування дріжджових млинців нам будуть потрібні наступні продукти:

• борошно - 1,5 ст.
• вода - 300 мл для товстих млинчиків або 400 мл - для тонких
• сухі дріжджі - 3 г (або 10 г живих)
• рослинна олія - 2 ст. л.
• цукор - 5 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.

Борошно змішуємо з 4 ч. Л. цукру в глибокій мисці. Вливаємо туди 200 мл теплої води і залишаємо на чверть години. За цей час в тесті утворюється клейковина, завдяки якій воно буде тягнутися, і ви зможете нормально спекти млинці.

Тим часом готуємо опару. Дріжджі і 1 ч. Л. цукру розчиняємо в 100 мл теплої води і залишаємо, поки на поверхні не утворюється піна. Запінили опару вливаємо в тісто, перемішуємо і залишаємо, поки на поверхні тесту не з'являться бульбашки.

У тісто вливаємо олію, додаємо сіль і перемішуємо. З такого тесту вийдуть товсті млинці, якщо потрібні тонкі, вливаємо ще 100 мл теплої води і перемішуємо. Випікаємо млинці як завжди з двох сторін.

Пісні млинці на мінеральній воді

Пропонуємо вашій увазі рецепт, як приготувати смачні пісні млинці, зроблені на мінеральній воді. Якщо замісити тісто на мінеральній воді, вийдуть ніжні і ажурні пісні млинці. Нам будуть потрібні наступні продукти:

• мука
• мінеральна вода типу «Боржомі» - 0,5 л
• цукор - 3 ч. л.
• рослинна олія - 2 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.

Змішуємо мінеральну воду, рослинне масло, цукор і сіль. Поступово всипаємо просіяне борошно, постійно помішуючи, поки тісто не придбає консистенцію рідкої сметани. Ще раз ретельно перемішуємо, щоб в тесті не було грудочок. Випікаємо млинці звичайним способом на сковороді з антипригарним покриттям.

Пісні млинці з яблуками

Хочете приготувати смачні пісні млинці з яблуками? Тоді скористайтеся даними рецептом.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка
• цукор - 2-3 столові ложки
• соняшникова олія - 50 мл
• вода - 2 склянки
• мед - 100 г
• яблука - 3 шт.
• сода - 1/8 ч.л.
• трохи кориці і солі за смаком

Як приготувати:

1. Змішайте сіль, цукор, борошно, соду і масло. Вийшло тісто повинно трохи постояти, після чого ще раз збийте його.
2. Змастіть сковороду маслом і поставте на сильний вогонь. Влийте тісто, розподіліть по сковороді і смажте приблизно хвилину, потім переверніть на іншу сторону і обсмажуйте 10-15 секунд. Готовий млинчик змастіть медом.
3. Яблука подрібніть за допомогою великої терки, додайте цукор і корицю і поставте миску з сумішшю на вогонь всього на 5 хвилин, постійно помішуйте вміст.
4. Загорніть начинку в пісні млинці і викладіть на деко в розігріту духовку. Випікайте протягом години.

Смачного!