Млинці з ікрою і млинці з сьомгою

У багатьох іноземців з Росією в першу чергу асоціюються в першу чергу горілка, шапка-вушанка, матрьошки і ... млинці з ікрою! Тонкі млинці з ніжною ікрою - дуже смачне і апетитне блюдо. А можна замінити ікру червоною рибою, приготувавши млинці з сьомгою.

Млинці з ікрою

Щоб приготувати млинці з ікрою, нам знадобляться такі продукти:

• 400 мл молока
• 250 г борошна
• 200 г ікри горбуші
• 60 мл рослинного масла
• 60 г вершкового масла
• 50 г цукру
• 3 яйця
• сіль за смаком

Змішуємо яйця, цукор, сіль і 200 мл молока. Ретельно все перемішуємо, потім додаємо борошно, вливаємо молоко, що залишилося, щоб вийшло тісто потрібної консистенції, і вливаємо в тісто рослинне масло. Навіщо потрібно масло? Завдяки йому наші млинчики будуть легше смажитися.

Смажимо млинці з двох сторін на розігрітій сковорідці до золотистого відтінку. Готові млинці стопкою складовими блюдо. Кожен млинець потрібно змастити розтопленим вершковим маслом.

Потім кладемо на кожен млинець столову ложку ікри, рівномірно розподіляємо її по млинцю і звертаємо млинці рулетом. Тісто у таких млинчиків дуже тонке і приємне, тому ікру буде загортати легко, а смак тесту не «заб'є» смак ікри.

Млинці з сьомгою

Щоб приготувати млинці з сьомгою, нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 500 г борошна
• 300 г сьомги слабкого соління
• 3 ст. кефіру
• 2-3 яйця
• 1 ст.л. цукру
• по дрібці солі й соди
• рослинна олія для смаження
• зелень петрушки для прикраси

Просіваємо борошно, додаємо в неї сіль, соду і цукор, перемішуємо все до однорідності. В окремій мисці змішуємо яйця і кефір. Потім маленькими порціями всипаємо в цю суміш підготовлену борошно і перемішуємо всі інгредієнти тесту в однорідну масу за допомогою віночка. Консистенція готового тіста повинна нагадувати сметану.

Смажимо млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, поки обидві сторони не підрум'яняться. Нарізаємо тонкими смужками сьомгу, викладаємо її на середину готових млинчиків і звертаємо їх рулетиками. Готові млинці викладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню петрушки.

Смачного!