Млинці тонкі на молоці

Млинці - Одне з найулюбленіших страв традиційної російської та української кухні. Золотисті, піджарені, присмачені олією млинці символізують Сонце, якому здавна поклонялися слов'яни. Млинці бувають тонкі і товсті, солодкі і солоні, з безліччю різноманітних начинок.

Під час народних гулянь на Масляну прийнято пригощатися млинцями, вітаючи швидке настання весни. І хоча зима ще тільки вступає у свої права, а вечорами за вікном хрумтить недавно випав сніжок, приємним спогадом про тепле літо стануть визначні гарячі млинці. Тому пропонуємо Вашій увазі рецепт тонких млинчиків на молоці.

Традиційно млинці печуть на чавунній сковороді, змащеній жиром, вершковим або рослинним маслом. Якщо для приготування млинців Ви використовуєте сучасну сковороду з тефлоновим покриттям, то її можна не змащувати.

Млинці на молоці тонкі

Для приготування Вам знадобиться:

• молоко - 1 л
• яйця - 6 шт.
• цукор - 1 ст.л.
• борошно - 2 склянки
• рослинне масло - 1 ст.л.
• жир для змащування сковороди

Приготування.

Для приготування тіста змішайте цукор, борошно і яйця. Поступово додавайте в суміш молоко, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок. Можна скористатися блендером. Додайте в тісто рослинне масло.

Отримане тісто має бути в міру рідким, щоб воно могло розтікатися по сковороді. Консистенцію хорошого млинцевого тесту можна порівняти з консистенцією 15% -ної сметани.

Гарненько розігрійте сковороду. Змастіть її жиром. Можна використовувати свиняче сало або рослинне масло. Шар жиру повинен бути якомога тонше.

Тісто виливається на сковороду спеціальної розливний ложкою (хоча можна скористатися й іншим підходящим інструментом, наприклад, невеликим черпаком). Щоб отримати тонкий рівний шар тіста, наливаючи його ложкою, нахиляйте сковороду в різні боки.

Перевертати млинець слід, коли тісто вже перестало бути рідким, і на поверхні млинця з'явилися пухирці. Для перевертання млинців можна скористатися двома лопатками, стежачи за тим, щоб млинець не порвався. Деякі професіонали для перевертання млинців підкидають їх в повітря і, коли млинець перевернеться, ловлять його сковородою. Перед кожним новим млинцем сковороду змащують жиром.

Готові млинці змащують вершковим маслом і подають гарячими зі сметаною, варенням, медом. Можна робити млинці практично з будь-якою начинкою. Для цього на край млинця кладуть начинку і згортають млинець трубочкою або складають конвертом. Можна полити млинці соусом. Приємного вам апетиту!