Млинці: рецепт, як правильно піч

Млинці- це майже універсальне блюдо! Рецептів і способів їх подачі таке безліч, що кожен може підібрати для себе саме те, що йому до душі. Але ось яка халепа - не у кожної господині вони виходять. Далі розглянемо один прекрасний рецепт, з яким ваше блюдо буде завжди дивовижним. А ви, як господиня (або господар), будете завжди на висоті!

Як спекти млинці на мінералці?

Цей рецепт млинчиків досить простий, але дуже цікавий. Що ж для цього треба?

Необхідні інгредієнти:

• борошно - півтори склянки
• мінеральна вода - близько склянки
• молоко - дві третини склянки
• одне яйце
• рослинного масла півтори столових ложки
• сіль, цукор сода - по половині чайної ложки кожного

Спосіб приготування

Крок перший. Всі сухі інгредієнти - борошно, сіль, сода, цукор - змішуємо в зручній посуді.

Крок другий. В іншому посуді змішуємо всі «мокрі» інгредієнти. Яйце збиваємо виделкою або вінчиком, додаємо до нього рослинне масло, потім вливаємо молоко, а вже потім воду.

Крок третій. У посуд з сухими інгредієнтами починаємо потихеньку вливати суміш мокрих, постійно ретельно перемішуємо виделкою або вінчиком. Якщо тісто вийшло густе - додаємо мінералку.

Крок четвертий. Ставимо сковорідку на вогонь і чекаємо, поки вона добре прогріється. Вливаємо порцію тіста і покручивать сковорідку, щоб всі воно добре розтеклося по всій поверхні.

Крок п'ятий. Після того, як нижня сторона нашого млинця підрум'янилася, перевертаємо його на другу сторону і смажимо близько півхвилини. Потім перекладаємо його на тарілку і приступаємо до другого.

Ось і весь спосіб приготування млинців. Можете тепер робити з ними все, що душі завгодно - фарширувати, просто так їсти, робити млинцевий торт або «курник». З цим блюдом будь-яка ваша фантазія стане реальністю.

Як правильно пекти млинці?

Для випічки найкраще використовувати сковорідку з товстим дном і смажити на середній температурі.

Якщо ваша сковорода без покриття, її перед кожним млинчиком треба промащувати рослинним маслом або шматочком сала. Для цього половинку бульби очищеної картоплі середніх розмірів наколоти на зручну вилочку, змащувати цією половинкою, змоченою в рослинному маслі, поверхня сковороди. Шматок сала так само потрібно наколоти на вилку і їм змащувати сковороду, тільки намагайтеся брати шматочок побільше, щоб ви виделкою не дряпали поверхню, а то сковорода буде безнадійно зіпсована.

Коли печете велику кількість - кожен промазуйте вершковим маслом поки він ще гарячий - воно розтане і добре просочить блін. Але намагайтеся не укладати їх гіркою один на інший, під тиском верхніх нижні можуть сильно «склеїтися» між собою, і вам важко їх буде потім розділити. Найкраще їх складати трикутничками (навпіл, потім ще раз навпіл, і знову вдвічі) і викладати на тарілку «віялом».

Якщо замість молока ви додасте в тісто сік буряка, розчин куркуми або сік шпинату - випічка вийде різнобарвною. Це просто чудово виглядає в млинцевих тортики, як солоних і м'ясних, так і солодких фруктових.

Для того щоб ваше тісто завжди було однорідним і без грудочок, дайте йому расстояться хоча б півгодини під харчовою плівкою в прохолодному місці. Тісто після такої «вистоювання» виходить дуже однорідним і еластичним. Випічка з нього буде тоненька і прозора.

За часів наших бабусь і дідусів, якщо у господинь не виходив рецепт млинців, був один секрет: хтось із родичів починав суворим голосом говорити їй «Що ж ти такий Криворука щось ростеш, все прям псується і валиться!». Після цих слів всі чомусь завжди виходило.

Ось такий простий рецепт млинців і кілька порад, як пекти млинці на молоці. Удачі вам на вашій кухні! І хай у вас ніколи і нічого не буде «комом»!