Млинці з м'ясом

Щоб тонкі, рум'яні, піджарені млинці на Масляну були ще смачніше, можна подавати їх з різними начинками. Тонкі млинці з начинкою на Україні називають налисниками. Пропонуємо вам приготувати смачні і ситні млинці з м'ясом.

Млинці з м'ясом

Для приготування налисників з м'ясом нам знадобляться:

• 600 мл молока
• 250 г борошна
• 2 яйця
• 2 ст.л. цукру
• 1 ч.л. солі
• 250 г м'ясного фаршу
• 1 морква
• рослинне масло для обсмажування фаршу і смаження млинців
• сіль, мелений чорний перець - за смаком

Моркву миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Злегка обсмажуємо фарш, додаємо в нього морква, солимо, перчимо до смаку і обсмажуємо фарш з морквою до повної готовності.

Потім готуємо тісто для млинців. Ретельно збиваємо яйця з чайною ложкою солі, додаємо частину молока. Борошно просіваємо і всипаємо в тісто. Помішуючи тісто, додаємо в нього залишилося молоко. Дуже важливо стежити, щоб у тесті не утворювалися грудки. Консистенція готового тіста повинна нагадувати негусту сметану.

Добре нагріваємо сковороду для млинців, змащуємо її олією і смажимо на ній тонкі млинчики. У центр кожного млинчика кладемо столову ложку смаженого фаршу, і загортаємо млинець конвертиком. Можна подавати конвертики відразу, а можна перед подачею додатково обсмажити їх у вершковому маслі.

Млинці з м'ясом курки

Щоб приготувати млинці з куркою під пікантним соусом з майонезу з маринованими огірочками, нам знадобляться:

• 200 г борошна
• 2 ст. молока
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру
• 2 ч.л. розпушувача
• 300 г грибів
• 200 г відвареного курячого філе
• 200 г твердого сиру
• 100 г маринованих огірків
• 7 ст.л. майонезу
• 1-2 зубчики часнику
• рослинне масло, сіль

Для початок приготуємо млинці. Щоб зробити тісто, зіб'ємо яйця з сіллю і цукром. Потім додамо до яєць молоко, 2 ст.л. рослинного масла і ретельно переміщаємо міксером чи виделкою. Потім додамо борошно, розпушувач і знову ретельно перемішати. У готовому тісті не повинно бути грудок.

Розігріваємо сковороду, злегка намазуємо її маслом і смажимо тонкі млинчики. Щоб тісто розподілилося рівномірно, потрібно налити тісто в середину сковороди і трохи її покриття. Перевертати млинець потрібно тоді, коли його низ стане золотистим, і смажити з другої сторони всього кілька секунд. Знявши млинець зі сковороди, кладемо його поджаристой стороною вниз.

Тепер можна готувати начинку. Гриби чистимо (якщо вони були заморожені - то розморожуємо) і нарізаємо скибочками. Смажимо гриби на олії до повного випаровування рідини. Куряче філе ріжемо на дрібні шматочки, сир тонко нарізаємо або трьом на середній тертці. Перемішуємо філе, сир і гриби, солимо за смаком.

Щоб приготувати соус, рубаємо зелень і дрібно ріжемо мариновані огірки, а часник пропускаємо через чеснокодавку. Змішуємо майонез, часник, зелень і огірки. У центр кожного млинчика кладемо начинку, звертаємо млинець конвертиком, поливаємо соусом і подаємо до столу.

Смачного!