Млинці на масницю

Такі вже традиції і історія Масляної, що без смачних млинців не можна уявити собі цілий тиждень гулянь. А щоб приготувати смачні млинці на Масляну, потрібно знати певні хитрощі.

Є різні рецепти млинців на Масляну. Деякі вважають за краще піч прості млинці на кефірі, які подають з маслом. Кефір можна замінити кислим молоком і спекти не менше смачні млинці. Крім того, можна спекти гречані млинці, які є споконвічно російським блюдом. У тонкі млинці можна загортати різну начинку, що зробить ваше блюдо ще смачніше. З млинцями в тиждень Масляної можна експериментувати рівно стільки, скільки вам хочеться.

Багато господинь не знають, як пекти млинці, щоб вони не пригорали і не були грудкою. А адже млинці на Масляну повинні бути відмінними. Щоб спекти хороші млинці, слід знати кілька секретів їх приготування.

Щоб у вас виходили гарні млинці, їх краще всього піч на чавунній сковороді з товстим дном. Можете взяти відразу ж 2-3 сковороди, щоб справа пішла швидше. Добре прогріту сковороду протирають сухою ганчірочкою з сіллю. Щоб млинець не пригорали, сковороду слід змащувати тваринним жиром або шматочком сала. Крім того, в тісто для млинців можна додати невелику кількість рослинної олії, маргарину або розтопленого вершкового масла. У цьому випадку сковороду змащують жиром тільки один раз перед приготуванням першого млинця.

Отже, з секретами випічки млинців розібралися, залишилося тільки їх приготувати. Пропонуємо вам кілька рецептів млинців, якими ви можете скористатися.

Млинці на Масляну: млинці на сметані

Млинці на сметані виходять дуже смачними і пишними. Їх можна подавати як з маслом, так і з варенням. Спробуйте приготувати ці смачні млинці. Вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 250 г борошна
• 2 ч. Л. цукру
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1/2 ч. Л. соди
• 250 г сметани
• 1 ч. Л. розпушувача для тіста
• 1/2 ч. Л. солі
• 2 яйця
• 60 мл молока

Для початку розтопіть в мисці вершкове масло і охолодіть його. Яйця зі сметаною збивайте разом до утворення однорідної суміші. Додайте в суміш остигле масло і молоко. Просіяне борошно змішайте з содою, розпушувачем, цукром і сіллю. До борошна додайте вашу сметанним суміш і добре розмішайте тісто. Тепер можете смажити млинці на сковороді. У вас повинно вийти близько 12 млинців шириною 7 см.

Млинці на Масляну: млинці з припеками

Смачна припечена начинка на млинцях подобається багатьом любителям цієї страви. З припечу можна експериментувати, роблячи щоразу нову начинку. Пропонуємо і вам спекти такі млинці, для приготування яких вам знадобляться такі інгредієнти:

Для млинців:

• 5 ст. л. борошна
• 1 яйце
• 0,5 л молока (можна замінити кефіром)
• 1 ст. л. рослинного масла

Для пригріву:

• 3 ст. л. сметани
• 1,5 ст. л. масла
• 5 картоплин
• 1 яйце

Для початку замісіть тісто для млинців. Для цього збийте яйця, додайте молоко, сіль, борошно і рослинне масло. Спечіть на сковороді млинці. Коли все готово, можна приступати до приготування пригріву.

З картоплі приготуйте пюре. Додайте в нього сире яйце, масло, сіль і сметану. Добре розмішайте пюре і нанесіть його на млинці. Для цього можна використовувати корнетик. Ви можете виконувати різні малюнки, щоб ваші млинці вийшли незвичайними. Запечіть млинці з картопляним малюнком у духовці. Подають такі млинці гарячими зі сметаною.

Смачного!