Тонке тісто для піци

Яке тісто потрібно для піци? Звичайно, тонка! Справжня, ароматна, смачна піца виходить, тільки якщо основа досить тонка і має свій неповторний і незалежний від начинки смак. Існує мільйон рецептів тіста для піци. І від того, який оберете ви, залежить кінцева якість одержуваного продукту. Найкраще рішення - це спробувати кілька рецептів тіста: на молоці, на кефірі, на сметані, дріжджове і прісне. І вирішити, що підходить саме вам по співвідношенню смаку до витраченому часу і силам.

1. Тонке тісто для піци на швидку руку
2. Класичне тісто для піци дріжджове

Рецепт №1. Тонке тісто для піци на швидку руку

Цей рецепт тіста для піци відрізняється тим, що вам не доведеться його розгортати і бруднити руки в борошні, воно виходить рідким, як на млинці, і просто заливається в форму. Дуже простий і зручний спосіб, а найголовніше - швидкий. Але, на жаль, він далекий від класичного способу замісу тіста.

Необхідні інгредієнти:

• борошно (вищий сорт) - 1,5 ст
• кефір або нежирна сметана - 1 ст
• куряче яйце - 2 шт
• харчова сода - ст. л.
• сіль за смаком
• рослинна олія - 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. У кефір або сметану додаємо яйце, сіль, соду. Все перемішуємо.
2. Кладемо просіяне борошно.
3. Перемішуємо все міксером на середній швидкості протягом п'яти хвилин
4. Наливаємо рослинне масло і збиваємо вінчиком вручну.
5. Змащуємо форму маслом, обсипаємо сухарями, щоб піца легко виймалася.
6. Ставимо в духову шафу на 5-7 хвилин при температурі 180 градусів. Головне на цьому етапі - це вийняти форму з тістом, коли воно покриється сухий скоринкою, але не стане ще рум'яним. Це потрібно для того, щоб змастити поверхню соусом і викласти інгредієнти зверху.
7. Ставимо продукт в духовку на 15 хвилин при температурі 150 градусів. І ваш шедевр готовий!

Рецепт №2. Класичне тісто для піци дріжджове

Пиццайола (майстри з приготування піци з італійської) готують основу з дріжджового тіста і обов'язково в печі, протоплениій дровами. Всі канони приготування класичної піци дотримати складно, але можна приготувати справжнє дріжджове тісто. Навчившись готувати краще тісто для піци на дріжджах, регулюючи товщину основи, ви можете бути впевнені в тому, що як би ви не експериментували з начинкою, піца у вас точно вийде.

Необхідні інгредієнти:

• молоко - 1 ст
• дріжджі сухі - 50 г
• яйце - 1 шт
• оливкова олія - 3 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• цукор - 1,5 ст. л.
• борошно - 3 ст

Спосіб приготування

1. Підігріти молоко в мікрохвильовій печі або будь-яким іншим способом.
2. У молоко засипати дріжджі і цукор, все перемішати і повільно постійно помішуючи (зручніше міксером), додати півтори склянки борошна.
3. В іншій мисці збийте яйце з сіллю і оливковою олією.
4. З'єднайте вміст двох мисок і додайте решту півтора склянки борошна. Ретельно все потрібно перемішати і вимісити тісто руками.
5. Залиште тісто накрите серветкою в холодильнику на одні годину. Завдяки цьому воно стане еластичним і податливим.
6. Розкачайте основу і викладайте начинку.

Як видно з рецепта, технологія приготування класичного тесту для піци не так вже й складна, але займає досить багато часу. Зате смак основи вийде таким вишуканим і приємним, прямо як у справжніх майстрів. Адже не дарма так готують в самій Італії, де щорічно проводять грандіозне свято присвячений цьому, здавалося б, простому, але такому ситно і смачно блюду.