Шоколадні мафіни

Маффіни - це смачна і дуже проста в приготуванні випічка. Ми вже розповідали, як приготувати бананові маффіни. А любителі шоколаду напевно оцінять шоколадні маффіни. Пропонуємо кілька рецептів мафінів з шоколадом - на вибір.

Прості шоколадні маффіни

Цей рецепт шоколадних мафінів підкуповує своєю простотою: він не вимагає від вас якихось надприродних кулінарних навичок. Для приготування маффінів за цим рецептом ми візьмемо:

• 175 г пшеничного борошна
• 150 мл молока
• 100 г цукру
• 60 мл рослинного масла
• 45 г какао
• 1 яйце
• 10 г розпушувача
• 2 г солі

Яйце збиваємо, перемішуємо з рослинним маслом і молоком. Просіваємо борошно, перемішуємо з цукром, какао, розпушувачем і сіллю. Додаємо до яєчної суміші і ретельно вимішуємо до однорідної консистенції. Форми для маффінів змащуємо маслом, заповнюємо тістом і випікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 200 ° C. При бажанні можна додати в тісто шматочки чорного шоколаду або ягоди (чорну смородину, журавлину і т.п.).

М'ятно-шоколадні маффіни

Багато хто любить поєднання смаків м'яти і шоколаду, знаходячи його пікантним. Їм ми пропонуємо приготувати маффіни з м'ятним шоколадом. Для їх приготування нам потрібно буде взяти:

• 150 г м'ятного шоколаду
• 100 г пшеничного борошна
• 100 г цукрової пудри
• 80 г вершкового масла
• 2 ст.л. 20% вершків
• 1 яйце
• 1 ст.л. порошку какао
• 0,5 ч.л. ванільного цукру
• 0,5 ч.л. розпушувача

Розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукром, додаємо яйце (якщо яйця невеликого розміру, то два яйця), злегка збиваємо міксером. Третина шоколаду розтоплюємо на водяній бані, додаємо в яєчно-масляну суміш і перемішуємо. Борошно змішуємо з цукровою пудрою, ванільним цукром і розпушувачем, додаємо в тісто, перемішуємо до однорідності.

Наповнюємо тестом формочки для кексів на 2/3, ще третина шоколаду дрібно рубаємо і вдавлюємо шматочки в тісто. Випікаємо 15-20 хвилин при температурі 180 ° C. Готовим маффінів даємо охолонути протягом 5 хвилин, потім виймаємо з формочок і змащуємо глазур'ю (для приготування глазурі потрібно залишився шоколад розтопити і перемішати з вершками). Перед подачею можна прикрасити шоколадні маффіни листочками м'яти.

Шоколадні мафіни з заварним кремом

Дуже ніжний смак у шоколадних мафінів з начинкою з заварного крему. Для їх приготування ми візьмемо такі інгредієнти.

Для тесту

• борошно - 300 г
• молоко - 170 мл
• цукор - 160 г
• розтоплене вершкове масло - 150 г
• яйця - 2 шт.
• какао - 2 ст.л.
• розпушувач - 2 ч.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• дрібка солі

Для крему

• молоко - 200 мл
• борошно - 20 г
• цукор - 20 г
• цукрова пудра - 20 г
• жовтки - 2 шт.
• ванільний цукор - 1 пакетик

Спочатку готуємо крем. Жовтки змішуємо з борошном і цукровою пудрою. Молоко з цукром підігріваємо до кипіння і заливаємо їм жовтки, активно помішуючи. Переливаємо крем в каструлю і варимо 6-8 хвилин на маленькому вогні (до загустіння).

Тепер готуємо тісто. Борошно, цукор, какао, розпушувач, сіль і соду перемішуємо в мисці. В іншій мисці збиваємо вінчиком яйця з молоком, додаємо розтоплене масло, перемішуємо. Вливаємо цю суміш в сухі інгредієнти і розмішуємо.

Викладаємо половину тіста на дно формочок, потім робимо шар крему, зверху знову викладаємо тісто. Випікаємо 20-30 хвилин (до рум'яності) в духовці, розігрітій до 200 ° C.

Смачного!