Курка в медовому соусі: рецепти з фото на свято і на кожен день

Історія замовчує про те, хто першим придумав таке смачне і ароматне блюдо, як курка в медовому соусі. Одні стверджують, що авторами ідеї були східні кулінари, інші кажуть, що страва народилося в Індії, а треті приписують йому китайське походження. Сьогодні існує чимало варіантів приготування страви. Ціла курочка або філе запікаються в духовці, обсмажуються на сковороді або протушіваем в сотейнику. До м'яса подається не тільки традиційний медовий, але і апельсиновий, медово-соєвий або гірчично-медовий соус.

Необхідні інгредієнти:

• тушка курки - 1 шт (не менше 2 кг)
• мед гречаний - 4 ст.л
• суміш перців
• сіль
• мускатний горіх

Покрокова інструкція

1. Птицю добре вимити й обсушити паперовою серветкою.
2. В окрему глибоку ємність з вузьким дном покласти мед, перець, сіль і мускатний горіх. Всі інгредієнти дуже ретельно перемішати, акуратно натерти готовим складом курку зовні і всередині і залишити в холодильнику на 5-6 годин.
3. Після закінчення часу укласти тушку в харчовій рукав для запікання, защипнути його і поставити деко з птахом в попередньо розігріту духовку.
4. Готувати близько 50 хвилин при температурі 200 ° C.
5. Якщо хочеться, щоб у курки з'явилася поджарістая, гарна скоринка, за 8-10 хвилин до закінчення процесу необхідно в декількох місцях проколоти рукав гострим ножем або виделкою.
6. Готове м'ясо гарячим викласти на блюдо, полити впоратися медовим соусом, гарнірувати рисом або макаронними виробами і прикрасити овочами, зеленню або салатом.

Необхідні інгредієнти:

• філе курятини - 800 гр
• рідкий мед (різнотрав'я) - 4-5 ст.л
• стиглий солодкий апельсин - 2 шт
• оливкова олія - 2 ст.л
• топлене вершкове масло - 1 ст.л
• сіль
• чорний мелений перець
• приправа каррі

Покрокова інструкція

1. З одного апельсина вичавити сік, цедру двох цитрусових натерти на дрібній тертці і помістити в керамічну ємність.
2. Туди ж додати обидва види масла, мед, спеції і сіль. Все дуже ретельно перемішати до повної однорідності.
3. Філе розрізати вздовж волокон на порційні шматки, посолити, поперчити і скласти в термостійку форму для запікання.
4. Вилити на курку апельсиново-медовий соус і рівномірно розподілити його по шматочках.
5. Поставити напівфабрикат в попередньо розігріту до 180 ° C духовку і запекти протягом 30-35 хвилин, регулярно поливаючи зверху виділяється соком.
6. Коли м'ясо стане золотистим, вийняти з духовки і трохи остудити.
7. Рідина, що залишилася у формі, перелити в невелику каструльку і на слабкому вогні довести до густоти.
8. Готові грудки полити апельсиново-медовим соусом і подати на стіл з тонко порізаними апельсиновими часточками.

Необхідні інгредієнти:

• курячі ніжки - 10 шт
• мед рідкий - 6 ст.л
• гірчиця діжонська - 2 ст.л
• оливкова олія - 2 ст.л
• часник - 4 зубчики
• свіжовичавлений лимонний сік - 2 ч.л
• сіль
• суміш перців
• порошок кайенского перцю

Покрокова інструкція

1. Розтовкти в окремій ємності часник і чорний перець, натерти цією сумішшю ніжки і помістити їх в холодильник на 2-3 години.
2. Поєднати в невеликій мисці мед, лимонний сік, гірчицю, сіль і масло. Вимішати до однорідності і обмазати ніжки поверх часниковою просочення.
3. Скласти порції курки у жароміцних форму, туди ж вилити залишився медово-гірчичний соус, прикрити зверху харчовою фольгою і визначити на півгодини в розігріту до 180 ° C духовку. Потім перевернути і запекти 10 хвилин під фольгою. Потім прибрати фольгу і дозволити шкірці зарум'янитися до бажаного рівня.
4. Вийняти з духовки, рясно полити соусом, що виділився в процесі приготування, присипати кайенским перцем і подати до столу з овочами.

Необхідні інгредієнти:

• тушка курки - 1.5 кг
• цибулю білий - 4 шт
• мед - 2 ст.л
• каррі - 1 ч.л
• соєвий соус - 8 ст.л
• імбир мелений - 1 ч.л
• томатна паста - 1 ст.л
• лимон - 1 шт
• сметана домашня - 1.5 ст.л
• перець пекучий червоний

Покрокова інструкція

1. Порубати птицю на порційні шматки.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і перемішати з куркою. Всипати імбир, каррі і перець, влити мед, свіжовичавлений сік з 1 лимона і 6 столових ложок соєвого соусу.
3. Акуратно перемішати дерев'яною лопаткою і залишити в холодильнику на півтори години.
4. У сковорідці з товстим дном розігріти олію, викласти туди замаринувати м'ясо, прикрити кришкою і протушкувати на середньому вогні до повного випаровування рідини.
5. Потім до злегка підрум'яниться птахові додати сметану, томат-пасту і 2 ст.л соєвого соусу. Готувати ще 5-7 хвилин, потім зняти з вогню, викласти поверх гарніру, полити в сковорідці медово-соєвим соусом і подати до столу.