Курка з медом

Незважаючи на те, що багатьом господиням словосполучення «солодка курка»Може здатися абсурдним, солодкуватий відтінок зовсім не псує смак курячого м'яса, а навпаки, збагачує його. Курка з медом, приміром, - одне з найсмачніших і при цьому простих у приготуванні страв, підходящих як для святкового, так і для повсякденного столу.

Курка в меду

Ось один з найпростіших рецептів курки, запеченої під медовим соусом. Для приготування цієї страви нам потрібні такі інгредієнти:

• курка вагою близько 1,2 кг
• 250 мл молока
• 125 мл рідкого меду
• 4 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. борошна
• сіль і перець - за смаком

Курку промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на порційні шматки. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Шматки курки розкладаємо на деку, посипаємо борошном, перцем і сіллю. Поливаємо курку розтопленим маслом і запікаємо протягом 20 хвилин.

Мед змішуємо з молоком (якщо він не рідкий, можна підігріти його на водяній бані, але при цьому не можна давати меду закипіти). Виймаємо курку з духовки, заливаємо медово-молочною сумішшю і запікаємо ще півгодини.

Курка з медом і гірчицею

Дуже часто курку запікають з використанням медово-гірчичного маринаду. У цьому рецепті в маринад також додається абрикосове варення для додання страві пікантною фруктової нотки. Отже, запасемося наступними продуктами:

• курка вагою приблизно 2 кг
• мед - 3 ст. л.
• негостра гірчиця - 3 ст. л.
• абрикосове варення - 2 ст. л.
• паприка - 1 ч. л.
• приправа каррі - 1/2 ч. л.
• мелений чорний перець - 1/4 ч. л.

Курку миємо, обсушуємо і розрізаємо на вісім шматків. Посипаємо шматки птаха паприкою, порошком каррі і чорним перцем. Складаємо в форму для випічки.

Змішуємо мед, гірчицю і абрикосове варення. Отриманим соусом заливаємо курку і залишаємо маринуватися як мінімум на годину (але краще довше, можна навіть маринувати курку всю ніч).

Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо курку протягом години. Час від часу потрібно поливати її соусом, змішаним з виділився при запіканні соком.

Курка з медом і кунжутом

Якщо вам подобається східна кухня, можете приготувати філе курки, смажене в клярі з медом, кунжутом і імбиром. Це просте у приготуванні страва з пікантним слідкувати-пряним смаком. Для його приготування візьмемо:

• 1 кг курки
• кунжут
• рослинна олія для смаження

Для клярі

• 0,5 ст. мінеральної води
• 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 2 ст. л. борошна
• 2 яєчних білка
• сіль за смаком

Для соусу

• 0,5 ст. води
• 3 ст. л. меду
• 2 ч. Л. кунжутного масла
• 2 ч. Л. натертого свіжого кореня імбиру (або 1 ч. л. меленого сушеного імбиру)
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ч. Л. винного або рисового оцту
• 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. Л. солі

Куряче філе миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Всі компоненти для клярі з'єднуємо в мисці, збиваємо. Нарізане філе курки кладемо в кляр, перемішуємо і залишаємо на півгодини. Шматочки філе обсмажуємо у великій кількості розігрітого рослинного масла в глибокій сковороді або фритюрниці. Шумівкою викладаємо курку на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.

Для приготування китайського соусу часник очищаємо і пропускаємо через прес, свіжий корінь імбиру натираємо на дрібній тертці. Обсмажуємо часник з імбиром на розігрітому кунжутному маслі приблизно хвилину, довше не потрібно. Додаємо воду, мед, оцет і сіль, перемішуємо. Крохмаль розводимо в 1 ч. Л. води, додаємо соус і готуємо ще приблизно дві хвилини, не поспішаючи помішуючи.

Шматочки обсмаженої в клярі курки кладемо в готовий соус і посипаємо насінням кунжуту. На гарнір найкраще подати відварний рис, а є блюдо для повної автентичності слід паличками.

Смачного!