М'ясні страви на новий рік 2 016 з фото: як правильно зустріти вогненну мавпу

Господиня наступаючого року - яскраве, темпераментне, зухвале і харизматичне тварина, обожнює красу, блиск і розкіш. Щоб заручитися її підтримкою, необхідно ефектно накрити святковий стіл і ретельно продумати сервіровку. Новорічні м'ясні страви +2016 просто зобов'язані мати смак, що запам'ятовується, тонкий аромат і естетичний зовнішній вигляд. Меню має бути оригінальним і навіть трохи химерним. Тільки тоді Вогняна Мавпа буде задоволена і не відмовить вам в заступництві.

Необхідні інгредієнти:

• фарш з яловичини і свинини в пропорції 50:50 - 800 гр
• свинячий бекон - 400 гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• яйце - 1 шт
• гірчиця діжонська - 15 гр
• соус Барбекю - 175 мл
• крекери - 15 шт
• порошок чилі - 10 гр
• сіль
• перець

Покрокова інструкція

1. Поєднати в керамічної ємності фарш, дрібно нашатковану цибулю, сире яйце, 2/3 соусу, приправи, гірчицю і спеції. Дуже добре вимішати масу до однорідності руками.
2. Крекер перемолоти в крихту на комбайні і додати до м'яса.
3. Бекон порізати на тонкі скибочки і викласти на дерев'яну дошку щільним шаром, так щоб один шматочок обов'язково знаходив на інший.
4. Зверху рівномірно розташувати фарш.
5. Рулет акуратно загорнути, не порушуючи структури зовнішнього шару. Потім помістити на попередньо застелене харчовим пергаментом вогнетривкий деко.
6. Зверху обмазати соусом Барбекю і відправити в духовку, прогріту до 175 ° C.
7. Через 35-40 хвилин вийняти, злегка остудити, нарізати порційними скибочками і подати новорічні м'ясне блюдо 2016 зі свіжими овочами до столу.

Необхідні інгредієнти:

• тушка курки - 1 шт не менше 2 кг
• картопля - 10 шт середніх розмірів
• біле вино - 0,5 ст
• лимон - 1 шт
• оливкова олія - 50 мл
• часник - 6 зубків
• пряні трави
• сіль
• чорний і кайенский перці

Покрокова інструкція

1. Тушку вимити, промокнути серветкою, ніжки перев'язати кондитерським джгутом.
2. Термостійку форму для запікання ретельно змастити маслом і укласти туди птицю. Рясно полити свіжовичавленим лимонним соком, залишилися шматочки лимона акуратно засунути в черевце.
3. Шкірку натерти сумішшю спецій, солі, подрібненого часнику і перців і залишити курку маринуватися 50-60 хвилин.
4. Картопля обполоснути, почистити, порізати на четвертинки і розкласти навколо птиці.
5. Збризкати маслом, залити вином, а зверху покласти запашні трави.
6. Накрити зверху фольгою і відправити в духовку, прогріту до 200 ° C, на 60 хвилин.
7. За 15 хвилин до готовності прибрати фольгу і дати скоринці підрум'янитися. На стіл подати в гарячому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• свиняча вирізка - 1кг
• цибуля - 3 шт
• картопля - 4 шт
• помідори солодкі - 3 шт
• сир 50% жирності - 200 гр
• майонез легкий - пакетик
• сіль
• чорний перець

Покрокова інструкція

1. Свинину обполоснути, обсушити серветкою, нарізати на шматки товщиною близько 0,8-1 см.
2. Добре відбити на дошці, посолити і викласти у форму для запікання, попередньо ретельно змащену маслом. Між шматочками обов'язково має зберігатися деякий відстань (приблизно 2-3 см).
3. Лук очистити, порубати тонкими півкільцями, скласти поверх м'яса і рясно змастити майонезом.
4. Далі розташувати колечка помідорів, посипати чорним перцем і половиною порції сиру, натертого на крупній тертці.
5. Картоплю порізати нетовстими часточками і викласти на вільне місце між м'ясом.
6. Форму відправити в духовку і запікати при температурі 200 ° С 80-90 хвилин.
7. За 20 хвилин до готовності засипати верхівку сиром, що залишився і дати скоринці зарум'яниться.
8. Перед подачею блюдо трохи остудити, порізати на порції і гарнірувати овочами.

Необхідні інгредієнти:

• яловича м'якоть - 750 гр
• горіхи волоські - 300 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• часник - 4 зубки
• вода - 2,5 ст
• петрушка
• приправа для яловичини

Покрокова інструкція

1. Двічі пропустити через м'ясорубку з дрібною сіткою цибулю, волоські горіхи, петрушку і часник.
2. М'ясо обполоснути під проточною водою і нарізати однаковими кубиками.
3. Розжарити на сковорідці невеликий обсяг оливкової олії і обсмажити на ньому яловичину до легкої скоринки.
4. Влити половину обсягу води, накрити кришкою і томити на маленькому вогні близько 40 хвилин, регулярно помішуючи.
5. Додати горіхово-цибульний-часникову масу, приправу і воду, що залишилася. Протушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин.
6. Готову страву прикрасити четвертинками волоських горіхів і подати до новорічного столу з рубаною зеленню.