Курка в томатному соусі: рецепти з фото тушкованих і смажених страв

Курка - корисний і доступний продукт, з якого легко і швидко можна приготувати чимало оригінальних страв. У поєднанні з томатним соусом або пастою м'ясо набуває нові смакові відтінки і стає боле соковитим. Пропонуємо вам кілька оригінальних і смачних рецептів з фото курки в томатному соусі з часником і без нього.

Необхідні інгредієнти:

• курячі грудки - 700 гр
• томат - 350 мл
• перець солодкий - 1 шт
• цибулю білий - 1 шт
• морква - 1 шт
• аджика - 1 ст.л
• оливкова олія - 5 ст.л
• біле сухе вино - 50 мл
• курячий бульйон - 50 мл
• часник - 8 зубків
• кінза - 1 пучок
• лавровий лист
• сіль
• мелений перець

Покрокова інструкція

1. Філе порізати на великі шматки і обсмажити на сковорідці в невеликій кількості олії. Вогонь повинен бути сильним, щоб у м'яса швидко утворилася красива золотава скоринка
2. У сотейнику з високими бортами розігріти оливкове масло і всипати нарізані дрібними кубиками моркву, солодкий перець, цибулю і часник. Обсмажити протягом 3 хвилин.
3. Потім додати томат, зменшити вогонь і залишити гаситися на 5-6 хвилин.
4. Щоб курка в томаті вийшла більш гострою і пряної, покласти лавровий лист, аджику і дрібку сушеної зелені.
5. Вилити в соус біле вино і курячий бульйон, посолити, поперчити і викласти шматочки обсмаженого філе, накрити кришкою і готувати 25-30 хвилин.
6. На стіл подати з дрібно посіченою свіжою зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• курка (стегенця або ніжки) - 1 кг
• куркума - 1 ч.л
• сіль - 1 ч.л
• оливкова олія - 4 ст.л
• гвоздика - 2 квітки
• бадьян - 1 зірочка
• томатна паста - 4 ст.л
• червоний гострий сушений перець - 3 шт
• цукор - 1 ч.л
• цибулю-шалот - 6 шт
• свіжий імбир - 20 гр
• часник - 3 зубки
• кокосове молоко - 250 мл
• кориця - 1 паличка

Покрокова інструкція

1. Шматочки курки обполоснути, обсушити паперовою серветкою, натерти сумішшю куркуми і солі і відставити убік на 15-20 хвилин.
2. Добре розігріти сковорідку і обсмажити м'ясо до появи хрусткої скоринки. Потім вогонь зменшити і продовжити готувати птицю ще 20 хвилин, регулярно перевертаючи шматочки, щоб вони не пригоріли.
3. Сушений червоний перець замочити на кілька хвилин у воді, а потім звільнити від насіння.
4. Подрібнити в блендері часник, імбир, цибулю-шалот і перець. Інгредієнти повинні придбати консистенцію м'якої пасти.
5. У глибокій сковорідці з товстим дном розжарити 2 ст.л олії, викласти туди подрібнені овочі і прянощі, додати гвоздику, бадьян і корицю і обсмажити на повільному вогні протягом 3-4 хвилин.
6. Влити в сковорідку кокосове молоко і томатну пасту, всипати цукор і, помішуючи, довести до кипіння.
7. Шматки готової смаженої курки викласти в соус, 5 хвилин потомити під кришкою і відразу ж подати до столу.

Необхідні інгредієнти:

• тушка курки - 2 кг
• сметана високої жирності - 200 мл
• часник - 6 зубків
• білий лук - 3 шт
• томатна паста - 4 ст.л
• перець горошком і чорний мелений
• сіль
• зелень

Покрокова інструкція

1. Тушку курки помити, обсушити, порубати на порційні шматки і підрум'янити на сковороді під кришкою до золотистого кольору.
2. Вийняти шматки м'яса і покласти в окрему тарілку, а на впоратися курячому жирі обсмажити нарізану півкільцями цибулю.
3. Додати сметану, томатну пасту, роздавлений в пресі часник, сіль, спеції і лавровий лист. Гарненько перемішати. Якщо маса вийшла дуже густий, влити півсклянки теплої води.
4. Закип'ятити соус, безперервно помішуючи. Потім зменшити вогонь, викласти курячі шматочки і залишити гаситися під кришкою 25-25 хвилин.
5. На стіл подати в гарячому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• курячі грудки - 700 гр
• цибуля ріпчаста - 3 шт
• часник - 6 зубків
• томатна паста - 4 ст.л
• сир «Пармезан» - 200 гр
• курячий бульйон - 200 мл
• мелена паприка - 1 ч.л
• базилік
• сіль
• сухі пряні трави
• спеції
• оливкова олія

Покрокова інструкція

1. Грудки обполоснути, обсушити, порізати маленькими шматочками і замаринувати в спеціях, прянощах і оливковій олії. Через півгодини обсмажити м'ясо на сковороді до золотистого кольору.
2. Часник пропустити через прес, ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, влити томатну пасту, розведену в курячому бульйоні, і тушкувати на сильному вогні 5 хвилин.
3. Потім посолити, поперчити, додати паприку і прянощі, ретельно перемішати, зменшити вогонь і готувати 15 хвилин.
4. Обсмажену курку покласти в соус і тушкувати протягом 20 хвилин.
5. Готову підливу викласти на спагетті (або інший гарнір), прикрасити базиліком і подати на стіл.

Відео-рецепт: тушкована курка в томатному соусі по-турецьки

Це - один з найпростіших способів приготування курки. Для нього не потрібно ні великої кількості часу, ні якихось екзотичних інгредієнтів.