М'ясо в кисло-солодкому соусі, смачний рецепт на 23 лютого

Свинину під кисло-солодким соусом зазвичай подають в китайських кафе і ресторанах. Її можна без проблем замінити куркою, бараниною і будь-яким іншим м'ясом. Варіантів цього рецепта дуже багато, тому пропонуємо вам три найнадійніших і перевірених.

М'ясо в кисло-солодкому соусі на 23 лютого

Баранина з чорносливом і мигдалем під кисло-солодким соусом

Необхідні інгредієнти:

• корейка - 1 кг
• червона цибуля - 2 шт
• чорнослив - 300 г
• мигдаль - 150 г
• соняшникова олія - 4 ст. л.
• запашний перець, сіль, лавровий лист, кориця
• лимон - 1 шт
• цукор - 2 ст. л.

Приготування:

1. м'ясо промиваємо під холодною водою і нарізаємо середніми шматками. Червоний лук очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями, змішуємо з м'ясом, додаємо сіль, перець, сік одного лимона і прибираємо все в холодильник на 2:00 маринуватися;
2. в утятніце розігріваємо олію, викладаємо туди замариновану баранину і смажимо її на середньому вогні до золотистого кольору. На дно посуду наливаємо трохи гарячої води, накриваємо м'ясо кришкою і тушкуємо 40 хвилин;
3. чорнослив промиваємо та нарізаємо соломкою, мигдаль крупно рубаємо ножем. Додаємо все це до баранини разом з цукром і дрібкою кориці. Готуємо ще 15 хвилин.

Свинина в кисло-солодкому соусі з червоною квасолею

Ця страва приготовлено за мотивами мексиканської кухні і для його приготування вам знадобиться:

• червона квасоля - 1 банка
• свинина - 1 кг
• рослинне масло - 30 г
• ананасовий сік - 1 стакан
• баклажан - 1 шт
• червона цибуля - 1 шт
• крохмаль картопляний - 4 ст. л.
• морква - 1 шт
• солодкий перець - 2 шт
• зелень - пучок
• ананаса - 150 г
• сіль
• перець чилі
• соєвий соус

Приготування:

1. свинину промиваємо, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо брусочками середнього розміру;
2. овочі миємо, чистимо і нарізаємо соломкою, відкладаємо вбік. Зелень і перець чилі дрібно рубаємо;
3. м'ясо солимо, перчимо, обвалюють в крохмалі і смажимо на розпеченому маслі 4 хвилини;
4. в іншому посуді обсмажуємо цибулю, моркву, баклажани і болгарський перець. Коли овочі стануть трохи м'якими, додаємо до них м'ясо, квасоля, ананас, ананасовий сік, соєвий соус і перець чилі. Перемішуємо і залишаємо гаситися 20 хвилин. Перед подачею посипаємо рубаною зеленню.

Курча з кунжутом

Інгредієнти:

• насіння кунжуту - 2 ст. л.
• куряча грудка - 4 шт
• сіль перець
• крохмаль - півсклянки
• яйця - 2 шт
• рослинна олія

Для соусу:

• цукор - 150 г
• кетчуп - 4 ст. л.
• оцет - 50 мл.
• соєвий соус - 2 ст. л.
• часникова сіль - 1 ч. л.
• червоний перець - 1 шепотка

Приготування:

1. куряче філе нарізаємо кубиками середнього розміру і приправляємо сіллю;
2. обваляти грудинку в крохмалі, курячому яйці і обсмажити у фритюрі 2 хвилини;
3. готуємо кисло-солодкий соус: змішуємо цукор, кетчуп, і часникову сіль, вливаємо трохи оцту і соєвого соусу, в кінці додаємо червоний перець і перемішуємо;
4. викласти все м'ясо на деко для випікання і полити половиною соусу. Запікати в духовці 15 хвилин, періодично перемішуючи. Перед подачею посипати кунжутом, полити залишками соусу. Таке м'ясо добре поєднується з рисом або локшиною.