Креветки в соєвому соусі

З креветок можна приготувати величезну кількість закусок, використовуючи різні соуси (дуже популярні, наприклад, креветки в часниковому соусі). Багато господинь вже оцінили по достоїнству соєвий соус, який чудово поєднується з морепродуктами. Чому б не приготувати креветки в соєвому соусі?

Смажені креветки в соєвому соусі

Ось один з найпростіших рецептів приготування креветок з соєвим соусом. Але простота приготування страви зовсім не робить його менш смачним. Складається ця закуска в азіатському стилі з таких інгредієнтів:

• креветки - 400 г
• соєвий соус - 2-3 ст. л.
• часник - 2 зубчики
• імбир, зелена цибуля - за смаком
• рослинна олія для смаження

Краще всього використовувати для приготування цієї страви свіжі креветки, а й заморожені підійдуть. Отже, для початку очищаємо і промиваємо креветки. У розігріту сковороду з високими бортиками наливаємо олію. Корінь імбиру і часник очищаємо і дуже дрібно нарізаємо, обсмажуємо протягом пари хвилин.

Кладемо в сковороду креветки і обсмажуємо до почервоніння, помішуючи. Додаємо соєвий соус і тушкуємо протягом трьох хвилин. Перекладаємо готові креветки на блюдо і посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Креветки в маринаді з соєвого соусу

Ось трохи інший варіант приготування закуски з креветок з соєвим соусом: в цьому випадку перед приготуванням вони маринуються в суміші із соєвого соусу і прянощів. Для приготування цієї страви ми візьмемо:

• очищені креветки - 500 г
• біле сухе вино - 30-50 мл
• соєвий соус - 5 ст. л.
• оливкова олія - 3 ст. л.
• тертий корінь імбиру - 1 ст. л.
• крохмаль - 1 ч. л.
• часник - 4 зубчики
• лимонний сік, кінза, перець чилі, сіль - за смаком

Змішуємо соєвий соус, подрібнений часник (2 зубчики), імбир і дрібно нарубану кинзу. Маринуємо в цій суміші креветки протягом приблизно чверті години. Розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо в ньому залишився часник (попередньо дрібно нарізаний) і перчик чилі. Виймаємо з маринаду креветки і смажимо три хвилини разом з часником і перцем.

Креветки викладаємо на блюдо. У сковороду виливаємо маринад, додаємо лимонний сік і сіль, доводимо до кипіння. Багато солі класти не треба, так як соєвий соус солоний сам по собі. Розводимо крохмаль у вині і виливаємо в киплячий соус. Кладемо в соус креветки і готуємо приблизно хвилину. Перед подачею на стіл креветки в соусі поливаємо дрібно нарубаної зеленню кінзи.

Креветки в соєвому соусі з розмарином

Якщо ви не дуже любите смажені страви, можете креветки запекти в соєвому соусі з додаванням розмарину. Для цього нам знадобляться такі продукти:

• сирі або заморожені очищені креветки - 500 г
• соєвий соус - 50 мл
• оливкова олія - 50 мл
• зелене масло (вершкове масло з травами) - 50 г
• сухий розмарин - 1-2 ч. л.
• сіль, перець - за смаком

Розморожуємо креветки і викладаємо в посуд для запікання. Поливаємо сумішшю з соєвого соусу і оливкового масла, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин. Після закінчення цього часу посипаємо креветки розмарином і кладемо в посуд з креветками шматочки масла з травами. Запікаємо 15-20 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Краще всього подавати це блюдо зі свіжим багетом.

Відварені креветки в соєвому соусі

Можна не готувати креветки в соусі, а просто подати його окремо до відварним креветкам. Це проста і швидка закуска - ідеальний варіант в тому випадку, якщо до вас раптово нагрянули гості. Для неї нам потрібні:

• 800 г великих креветок
• 200 г салату латуку
• сіль, перець горошком, зелень - за смаком

Для соусу

• 100 мл соєвого соусу
• 100 мл винного оцту
• 100 мл рослинного масла
• 40 г імбирного кореня
• 20 г часнику

Відварюємо креветки в киплячій підсоленій воді протягом п'яти хвилин. При бажанні для кращого аромату можна додати у воду перець горошком і інші спеції, а також зелень (кріп, петрушку, кінзу). Листя салату перебираємо, промиваємо, акуратно обсушуємо за допомогою паперового рушника і нарізаємо великою соломкою.

Виливаємо в блендер соєвий соус, винний оцет і рослинне масло, додаємо подрібнений корінь імбиру і часник. Включаємо блендер і подрібнюємо все в однорідну масу. Викладаємо на блюдо листя салату, на них - відварні креветки. Креветки можна полити соусом або подати його окремо.

Смачного!