Глінтвейн і яблучні Донатс

Коли настає зима з її темними вечорами, морозами і снігом всім нам хочеться зігрітися і з'їсти що-небудь смачненьке. Починається пора глінтвейну, домашньої випічки і посиденьок з друзями біля каміна.

Покопавшись в старих куховарських книгах, можна знайти вельми оригінальні рецепти. Наприклад, рецепт Донатс з замаринувати в ароматному алкогольному напої яблуками.

В оригіналі рецепта використовується бренді, але ми вирішили замінити його на апельсиновий лікер. Маринад робить яблука м'якими, а апельсинова вода додає яблукам оригінальний смаковий відтінок. Якщо немає можливості роздобути апельсинову воду, її можна замінити на рожеву есенцію або апельсинову цедру. Здивуйте ваших друзів, запропонувавши їм оригінальну випічку з несподіваною начинкою!

Глінтвейн

Для 4 порцій глінтвейну знадобиться:

• 4 склянки сідра-
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1 апельсин, порізаний на пластікі-
• 1 паличка коріци-
• 1 стручок ванілі,
• розрізаний на 2 частини.

Приготування:

1. Помістіть всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння;

2. Зменшіть вогонь і готуйте на маленькому вогні ще 7-10 хвилин;

3. Розлийте по келихах.

Глінтвейн можна зварити заздалегідь і підігріти перед подачею на стіл.

Пончики

Для приготування 4 порція знадобиться:

Для тесту:

• 250 грам борошна-
• 1 столова ложка (1 пакетик) сухих дрожжей-
• 1 столова ложка сахара-
• чайної ложки солі-
• 70-80 мл води-
• 115 мл молока-
• чайної ложки ванільного екстракта-
• 1 літр соняшникової олії.

Для яблук:

• 2-3 яблука (бажано сорти Гала) -
• 5 столових ложок лікеру Гранд Марні (можна замінити будь-яким апельсиновим лікером) -
• 1,5 столові ложки коричневого цукру
• 2 чайні ложки апельсинової води (апельсиновий ароматизатор, отриманий шляхом дистиляції квітів апельсинового дерева) -
• Цедра одного лимона.

Для коричного цукру:

• 1 столова ложка сахара-
• чайної ложки меленої кориці.

Приготування яблук:

1. Очистіть шкірку з яблука, вийміть серцевину і поріжте кожне яблуко приблизно на 5 пластиків;

2. Змішайте лікер, цукор, цедру і апельсинову воду;

3. Покладіть яблука в пакет, залийте вийшов маринадом, зав'яжіть пакет і залиште яблука маринуватися приблизно на годину.

Приготування коричного цукру:

Змішайте цукор і мелену корицю.

Приготування пончиків:

1. Нагрійте разом воду і молоко;

2. Змішайте всі сухі інгредієнти, зробіть поглиблення, налийте в нього воду, молоко і ванільний екстракт. Збивайте до отримання однорідної маси;

3. Покладіть тісто в тепле місце на 1-1,5 години, накривши рушником, поки тісто не збільшиться вдвічі;

4. У великій каструлі розігрійте олію;

5. Гарненько перемішайте тісто, витягніть яблука з маринаду і обсушити їх. Одне за одним кладіть яблука в тісто. 6. Виделкою виймайте яблука в тісті і кладіть в киплячу олію.

7. Обсмажуйте, поки пончик не стане золотистим з обох сторін.

8. Обсмажені пончики покладіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії. Потім викладіть пончики на тарілку і посипте коричним цукром.