Яблука в карамелі

Один з найпопулярніших новорічних десертів на Заході - це яблука в карамелі. Яблука в яскравій карамелі (зазвичай червоного кольору) на паличці продають там мало не на кожному розі напередодні свят. Країна Рад пропонує рецепт цього новорічного десерту.

Яблука в карамелі

Щоб приготувати цей десерт в домашніх умовах, вам знадобляться наступні інгредієнти (з розрахунку на 2 порції):

• 2 яблука
• 150 г цукру
• 1 ч. Л. лимонного соку

Яблука для цієї страви краще брати рівні, гарної форми, що не червиві. Переважно кислі сорти яблук, т. К. Карамель дуже солодка, і якщо солодким буде ще й сам фрукт, це може бути вже занадто.

Вимийте яблука і ретельно витріть насухо. Для цього десерту підійдуть тільки абсолютно сухі фрукти. Підготуйте посуд, в яку ви будете складати готові яблука. Найкраще підійде широке плоске блюдо, змащене рафінованим рослинним маслом або застелене вощеного папером (щоб яблука не прилипали).

Візьміть сковороду, висипте в нього цукор, вилийте лимонний сік і поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте і чекайте, поки цукор карамелізується. Якщо цукор буде танути занадто швидко, зменшіть вогонь, в іншому випадку карамель може потемніти і почати гірчити.

Як тільки цукор розтопиться і перетвориться на густий сироп, насадите яблуко на шпажку або дерев'яну паличку і занурте в карамель. Це потрібно робити дуже швидко. Перед тим, як занурити яблуко, зменшіть вогонь. Але знімати сковороду з плити не можна - карамель загусне. Якщо яблуко не вийшло занурити повністю, полийте його з ложки. Готове яблуко покладіть на тарілку і дайте охолонути.

При бажанні можете додати в карамель харчовий барвник, щоб отримати різнокольорові яблука. А можна яблука з ще не встигла застигнути карамеллю обваляти в мелених горіхах або кокосовій стружці.

Смачного!