Пахлава медова

Під час відпочинку на морі можна спробувати всілякі східні солодощі, смак яких неможливо забути. До таких солодощів відносяться чурчхела і пахлава медова. Рецепт приготування чурчхели ви можете знайти в одній з попередніх статей Країни Рад. На цей раз ми вам пропонуємо приготувати медову пахлаву.

Є дуже багато варіантів приготування медової пахлави. Всі вони відрізняються наявністю тих чи інших інгредієнтів. Деякі вважають за краще готувати таку пахлаву, яку вони могли пробувати на пляжі під час відпочинку на морі. А ось іншим більше припадає до смаку традиційна пахлава медова з горіхами.

Пахлава медова: рецепт приготування

Цей рецепт використовують для приготування пахлави, яку продають на пляжі. Спробуйте і ви приготувати пахлаву за цим рецептом. Вам будуть потрібні такі інгредієнти:

Для тесту

• 3 ст. борошна
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ст. газованої води
• 3 ст. л. горілки
• дрібка солі
• вершкове масло (для змащування тіста)

Для сиропу

• 1 ст. цукру
• 1 ч. Л. меду
• 2/3 ст. води

Змішайте всі інгредієнти і замісити тісто. Розділіть тісто на невеликі шматочки, які слід розкачати товщиною 1 мм. Розкачане тісто наріжте на ромбики. У кожному ромбі слід вирізати невеликі квадратні дірочки. Складіть разом по три ромба і перемажьте їх вершковим маслом, щоб тісто не злипаються. Перекрутіть тісто так, щоб у вас вийшов бантик.

Обсмажувати пахлаву найкраще у фритюрниці, але також можна використовувати глибоку сковороду з великою кількістю масла.

Поки смажиться пахлава, приготуйте сироп. Для цього у воді розведіть цукор, мед і трохи проваріть його. Готову пахлаву занурюють у сироп. Зверху додатково можна посипати цукровою пудрою або меленими горіхами.

Пахлава медова з горіхами

Пропонуємо вам ще один варіант приготування медової пахлави. Цього разу її готуємо з горіховою начинкою. Для приготування пахлави вам знадобляться такі продукти:

Для тесту

• 100 г топленого масла
• 300 г борошна
• 1 яйце
• 10 г дріжджів
• 50 мл молока

Для начинки

• 150 г розтопленого вершкового масла
• 250 г очищених волоських горіхів
• 200 г цукру

Для сиропу

• 50 мл води
• 150 г меду

Для початку приготуємо тісто для пахлави. Просійте борошно. Половину борошна змішайте з розведеними в теплому молоці дріжджами і замісити тісто. Залиште його в теплому місці підніматися. Через 2:00 додайте другу половину борошна, топлене масло і яйце. Знову поставте тісто в тепле місце на годину. Готове тісто слід розділити на 7-9 частин і дуже тонко розкачати.

З горіхів приготуйте начинку для пахлави. Обсмажте горіхи на сковороді, дрібно порубаєте й змішайте з цукром. Також приготуйте сироп: змішайте воду з медом і доведіть його до кипіння.

Теплий лист змастіть вершковим маслом. Качалку присипте борошном і намотайте на неї один шар тіста. Таким чином ви зможете перенести тісто на деко, де ви його розкладіть так, щоб його краї закривали бортики дека. Шар тіста змастіть вершковим маслом, зверху посипте його горіхами. Зверху на начинку покладіть ще один шар тіста, змажте його вершковим маслом і посипте горіхами. Так викладайте всі шари. Защипніть пахлаву і залиште її на деку протягом 30 хвилин, щоб тісто піднялося.

Зверху змастіть пахлаву яєчним жовтком, розріжте її ромбиками і поставте випікатися в духовці при температурі 200 ° С протягом 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця випікання полийте пахлаву медовим сиропом.