Закрита піца - Це італійський пиріг під назвою кальцоне. Цей пиріг традиційно роблять у формі півмісяця, а процес його приготування мало чим відрізняється від приготування звичайної піци.
Закрита піца хороша тим, що робити її дуже легко. А подавати цю страву можна з різними соусами. Їх можна додавати в процесі приготування начинки або ж окремо, наливши їх у соусницю. До речі, до закритої піці найкраще підходить соус марінара, який в Італії використовують не тільки для приготування піци, але також і лазаньї.
Закрита піца з куркою
Так як куряче м'ясо стало дуже популярним інгредієнтом для приготування піци, пропонуємо вам рецепт кальцоне саме з ним. Для приготування закритою піци за цим рецептом вам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 ст. борошна
- 150 мл воли
- 3 ч. Л. рослинного масла
- 2 яйця
- 300 г курячого м'яса
- 1/2 червоного салатного лука
- 1 зелений перець
- 200 г грибів
- 200 г моцарели
- сіль
- 1/4 ч. Л. орегано
Для початку замісіть тісто для піци. У просіяне борошно вбийте яйце і влийте теплу воду з розчиненою у ній дрібкою солі. Замісити тісто. Воно не повинно бути занадто м'яким, але й липнути до рук також не повинно. Якщо зробите тісто занадто крутим, то закрита піца буде трохи сухуватою.
Коли тісто готове, займетеся начинкою. Курку наріжте шматочками і обсмажте на олії. Окремо обсмажте гриби. Охолодіть всю начинку. Тільки потім можете використовувати її для приготування пирога.
Розкачайте тісто і покладіть його на змащене маслом деко. Тепер тісто слід змастити соусом. Це може бути будь-який соус, який ви оберете. Потім викладайте начинку на піцу: куряче м'ясо, гриби, нарізану тонкими півкільцями салатний цибуля, зелений перець, моцарелла. Складіть піцу і щільно скріпіть краю. Тепер тісто слід змастити збитим яйцем і посипати орегано. Випікається закрита піца протягом 12-18 хвилин при температурі 240 ° С.
Смачного!