Сирний крем

Ніжний, повітряний сирний крем сподобається не тільки дорослим, але й стане улюбленим ласощами малюка. Якщо ваша дитина відмовляється пити молоко, він із задоволенням буде його «є» у вигляді сирного крему.

Сир - багате джерело кальцію і фосфору, які так необхідні для росту дітей. Легкозасвоювані вітаміни, фолієва кислота і залізо, що містяться в сирі, необхідні при анемії (недокрів'ї). Так само сир рекомендується вживати при захворюваннях підшлункової залози, печінки, цукровому діабеті, гіпертонічної хвороби, ішемічної хвороби серця і ожирінні. Сирний крем, приготований з якісного сиру, стане вашим улюбленим ласощами, а також відмінною заміною крему для тортика.

Сирний крем: основа

Для приготування вам знадобляться:

• 400 г сиру;
• 200 г вершків (або вершкового масла);
• 4 яєчних жовтки;
• 100 г цукрового піску;
• ванілін;
• родзинки, горіхи, ягоди за смаком.

Жовтки добре перемішайте з цукром і ваніліном. Збийте вершки. Протріть сир через сито і змішайте з жовтками. Додайте горіхи (або іншу начинку), збиті вершки і добре перемішайте блендером. Замість горіхів можна додати подрібнену курагу, чорнослив, фрукти або ягоди, какао з корицею за смаком. Такий крем можна подавати окремо в креманках або використовувати при приготуванні торта.

Листковий сирний крем

Для приготування вам знадобляться:

• 400 г сиру;
• 100 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. какао порошку;
• лимона або 2 ст. л. лимонного лікеру;
• 2 ст. л. повидла;
• дрібка солі.

Протріть через сито сир. Збийте яйця з дрібкою солі і цукром. Перемішайте акуратно сир зі збитими яйцями. Розділіть отриманий крем на 3 частини. В одну додайте какао і перемішайте, у другу - повидло, а третю змішайте з лимонною цедрою або 2 ст. л. лимонного лікеру. У креманки викладіть шарами приготовлений крем: на дно - з повидлом, потім - з лимоном і зверху - з какао. Такий крем необхідно готувати перед подачею до столу.

Сирний крем з апельсинами

Для приготування вам знадобляться:

• 200 г сиру;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 апельсина;
• 1 ст. вершків;
• 1 ст. л. згущеного молока.

Очистіть апельсин і розділіть його на часточки, присипте їх цукром. Збийте вершки. Сир змішайте зі згущеним молоком, покладіть в нього часточки апельсина, залийте збитими вершками і прикрасьте нарізаним кружечками апельсином. Перед подачею охолодіть крем.

Смачного!