Ягоди на снігу

Смачний і легкий новорічний десерт - «Ягоди на снігу». Він готується з бісквітного тіста з ніжною начинкою з ягідного асорті і збитих вершків. Пальчики оближеш! Такий торт послужить відмінним завершенням новорічної ночі.

Ягоди на снігу

Інгредієнти для бісквітного тіста

• борошно - 150 г
• цукор - 180 г
• яйця - 6 шт
• крохмаль - 50 г
• розпушувач - 1 ч. л.
• гаряча вода - 4 ст. л.
• дрібка солі
• масло для змащування форми

Інгредієнти для начинки

• ягідне асорті - 750 г
• вершки - 750 г
• борошно - 1 ст. л.
• цукрова пудра - 1 ст. л.
• ванільний цукор - 1 пакетик

Відокремте жовтки від білків. Змішайте жовтки з гарячою водою і 60 г цукру, збийте до утворення густої піни за допомогою міксера. Білки з сіллю збийте в густу піну. Продовжуючи збивати білки, поступово введіть в них цукор,. Акуратно викладіть білкову піну на крем з жовтків.

З'єднайте борошно, розпушувач і крохмаль, перемішайте і просійте над збитими білками. Перемішайте тісто великим віночком. Викладіть готове бісквітне тісто в змащену маслом форму для випічки. Випікайте бісквіт протягом 35 хвилин в розігрітій до 200degС духовці. Коли бісквіт буде готовий, акуратно вийміть його з форми, остудіть і розріжте гострим ножем по горизонталі на три однакових коржа.

Якщо ягідне асорті свіжоморожене, розморозьте його при кімнатній температурі. Якщо ягоди свіжі, помийте їх, очистіть і висушіть (або акуратно витріть чистим рушником). Дрібні ягоди залиште цілими, а великі акуратно розріжте на кілька шматочків. З'єднайте цукрову пудру, борошно і ванільний цукор і добре перемішайте. Починайте збивати вершки і тонкою цівкою всипте в них отриману суміш. Розділіть вершки на дві частини. В одну частину покладіть ягоди (не забувши залишити кілька гарних великих ягід для прикраси торта) і перемішайте.

Намажте ягідної начинкою два коржі і покладіть їх один на інший. Накрийте торт третім коржем і поставте на годину в холодильник. Потім рівномірно повапните торт залишилися збитими вершками. Прикрасьте краю торта трояндочками зі збитих вершків, видавленими за допомогою кондитерського шприца, і ягодами.

Смачного!