Рецепт повітряного сметанника

Є багато різновидів Сметанников. Багато хто з них приготувати досить складно і не кожному під силу. Крім того, не завжди є час довго возитися на кухні. Якщо вам потрібно швидко сфабрикувати що-небудь смачненьке до чаю, то ми пропонуємо зробити простий пиріг сметанник.

Рецепт повітряного сметанника

Сметанник виходить дуже ніжним, повітряним і ароматним. Навіть не віриться, що такий смачний торт так легко приготувати. Один раз спробувавши це кондитерське диво, вам вже не захочеться купувати готові вироби в магазині. Тож почнемо!

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 2 шт
• сметана 20-25% жирності - 600 г
• пшеничне борошно - 200 г
• цукор - 280 г
• екстракт ванілі - на кінчику ножа
• ванільний цукор - 10 г
• сода - 1 ч. л.
• оцет
• волоські горіхи - 100 г

Спосіб приготування:

1. Спочатку ми замісити тісто для коржів. Блендером або міксером збийте яйця, ваніль і 200 г цукру. Погасите соду оцтом і додайте в яєчну піну. Туди ж влийте 200 г сметани і 200 г борошна. Ретельно перемішайте. У нас повинно вийти досить густе тісто однорідної консистенції.
2. Форму для випікання вистеліть пергаментом, змастіть шматочком вершкового масла і вилийте 1/3 частину тесту. Кожен корж випікайте при 220 градусах близько 10 хвилин. Заглядайте в духовку і перевіряйте готовність сірником чи зубочисткою. Всі готові коржі викладіть на блюдо і залиште остигати.
3. Тепер переходимо до приготування сметанного крему. Збийте міксером 400 г сметани, пакетик ванільного цукру і 80 г цукрового піску.
4. Можемо приступати до формування нашого торта. Кожен корж рясно змастіть кремом.
5. Волоські горіхи поріжте і присипте ними пиріг.

Залиште сметанник настоюватися на ніч, коржам потрібно добре просочитися. Приємного чаювання!

Поради

Кілька рекомендацій про приготування сметанника і парочка додаткових рецептів:

• в якості прикраси можна використовувати тертий шоколад, кокосову стружку, кондитерську присипку, цукати або дрібно нарізані сухофрукти. Замість волоських горіхів підійдуть будь-які, які вам більше подобаються;
• можна зробити сметанний пиріг навіть без випічки. Для цього поламайте або поріжте звичайні пряники і умочуйте кожен шматочок у сметанний крем. На тарілці укладайте шар пряників, а потім шар будь-яких ягід. В якості третього шару можна покласти горіхи. Замість ягід відмінно підійдуть фрукти. Особливо добре поєднуються зі сметанним кремом банани і ківі. Після приготування, залиште пиріг настоюватися для просочення;
• якщо у вас є мультиварка, то її теж можна використовувати для приготування сметанника. Спочатку змішайте три яйця з однією склянкою цукру в густу піну. Далі поступово всипте один стакан борошна і перемішайте. Змастіть мультіварочную чашу маслом і викладіть в неї тісто. Випікайте в режимі "Випічка" 45 хвилин. Тепер зробимо крем. Збийте 500 мл сметани (25,30% жирності) з 0,5 склянки цукру. Отриману випічку розділіть на дві частини і кожну змастіть кремом;
• щоб зробити крем густим, покладіть сметану в вдвічі складену марлеву тканину і підвісьте над ємністю. Сироватка стече, і маса стане гущі. Врахуйте, що обсяг зменшиться;
• якщо любите крем з кислинкою, додайте трохи лимонного соку або кислоти;
• якщо вам хочеться зробити торт більш святковим, додайте в крем харчовий барвник або сік буряка для кольору.

Як бачите, не завжди для приготування торта потрібно багато часу і сил. Беріть на замітку і експериментуйте!