Запечений чізкейк baileys

Ніжний вершковий смак сиру маскарпоне і вишуканий темний шоколад в десерті "Запечений чізкейк Baileys" подарують Вам незабутню насолоду!

Інгредієнти (12 частин):

Підстава:

• 110 г солодкого вівсяного печива
• 25 г розплавленого масла
• 50 г колотих смажених горіхів

Начинка:

• 250 г вершкового сиру маскарпоне
• 200г французького сиру (8% жирності)
• 100г чорного шоколаду (75% какао)
• 2 яйця, 2 ложки (30 мл) Baileys Ірландський крем
• 40г цукру
• 50 г родзинок (за бажанням)
• 110 г підсмажених горіхів (за бажанням)

Крім того:

• 100г чорного шоколаду (75% какао)

Приготування:

Зробити підставу сирного пирога шляхом подрібнення печива, використовуючи качалку. Додаємо горіхи і розтоплене масло, ретельно все перемішуючи. Сформувати підставу пирога діаметром 18 см, заввишки близько 7 см. Запікати 20 хвилин при 200 ° C, а потім вийняти з духовки і дати охолонути. Зменшити температуру в духовці до 150 ° C.

Розтопити шоколад в ємності на каструлі з гарячою водою, намагаючись не допустити, щоб ємність стосувалася води. Шоколад не перегрівати. Додати по ложці маскарпоне і французького сиру у велику миску і перемішати до отримання однорідної маси за допомогою міксера. Додати яйця і цукор і знову перемішати перед додаванням розплавленого шоколаду і Baileys. Додати родзинки і горіхи (за бажанням).

Сумішшю залити підстава, згладжуючи тильною стороною ложки. Випікати в центрі духовки протягом 75 хвилин. Після цього вимкнути духовку, залишивши чізкейк всередині, поки він повністю не охолоне - це запобіжить появу тріщин.

Щоб зробити шоколадні завитки або стружку, для прикраси пирога, потрібно розтопити шоколад і розкласти на плоску гладку поверхню, щоб сформувати коло 15см в діаметрі. Охолодити в холодильнику протягом 45 хвилин. Використовуючи ніж для нарізки сиру або просто гострий ніж, нарізати всю поверхню шоколаду, надаючи форму локонів або стружки. Посипати поверхню чізкейку шоколадними завитками, посипати какао-порошком. Подавати зі сметаною чи вершками