Сирний пиріг baileys

Дивний смак сирного пирога отримуємо, додавши трохи лікеру Baileys і трохи фантазії!

Інгредієнти (12 порцій пирога):

підстава

• 110 г солодкого вівсяного печива
• 25 г масла, розтопленого
• 50 г колотих горіхів (підсмажених)

Начинка

• 250 г вершкового сиру маскарпоне
• 200 г Fromage Frais (французького сиру 8% жирності)
• 100 г чорного шоколаду (75% какао)
• 2 яйця
• 30 мл Baileys Ірландський крем
• 40 г цукру
• 50 г ягід червоної смородини (за бажанням)

Додатково

100 г чорного шоколаду з вмістом какао не менше 75%.

Зробити підставу сирного пирога шляхом подрібнення печива, використовуючи качалку. Додати горіхи і розтоплене масло, ретельно перемішати. Сформувати підставу пирога діаметром 18 см, заввишки близько 7 см. Запікати 20 хвилин при 200 ° C, а потім вийняти з духовки і дати охолонути. Знизити температуру в духовці до 150 ° C.

Розтопити шоколад в ємності на каструлі з гарячою водою, намагаючись не допустити, щоб вона стосувалася води. Це має вберегти шоколад від перегріву. Додати маскарпоне і французький сир у велику миску і перемішати до отримання однорідної маси за допомогою міксера. Додати яйця і цукор, знову перемішати перед додаванням розплавленого шоколаду і Baileys. Додати ягоди червоної смородини (за бажанням).

Сумішшю залити підстава, згладжуючи тильною стороною ложки. Випікати в духовці протягом 75 хвилин. Після цього вимкнути духовку, залишивши пиріг всередині, поки він повністю не охолоне (запобігає появі тріщин на пирозі).

Щоб зробити шоколадні завитки або стружку, для прикраси пирога, потрібно розтопити шоколад і розкласти на плоску гладку поверхню, щоб сформувати коло 15см в діаметрі. Охолодити в холодильнику протягом 45 хвилин. Використовуючи ніж для нарізки сиру або просто гострий ніж, нарізати зі всієї поверхні шоколаду, надаючи форму завитків або стружки. Посипати поверхню чізкейку шоколадними завитками, посипати какао-порошком. Подавати зі сметаною чи вершками.

Смачного!