Сирний і вершковий крем для капкейков, рецепт з фото

Назва капкейк дослівно перекладається як «чашковий торт», в англомовних країнах його зазвичай подають на святкуванні дня народження, весіллях та інших святах. Він невеликого розміру і призначається для вживання однією людиною. Готуються капкейкі зазвичай в духовці на тонкій пергаментним папері або в спеціальних формах для випічки.

Від звичайних кексів їх відрізняє те, що зверху вони прикрашаються різними кондитерськими елементами: шоколадом, глазур'ю та ін. Також в тісто можуть бути додані різні ягоди, горіхи, родзинки, кокосова або шоколадна стружка. Сьогодні ми представимо вам кілька видів кондитерських прикрас для цього десерту.

Сирний крем для капкейков

Необхідні інгредієнти:

• молоко - 20 гр.
• згущене молоко - 4 ст. л.
• сир - 100 гр.

Приготування:

1. всі складові необхідно змішати в глибокій мисці за допомогою міксера або блендера-
   
2. розкладаємо на великому плоскому блюді остиглі капкейкі і, за допомогою кондитерського шприца або мішка, акуратно наносимо сирний крем на їх поверхню;
3. готовий десерт повинен настоятися, для цього помістіть його в холодильник на кілька годин.
   

Перед подачею на стіл капкейкі можна прикрасити шоколадною стружкою.

Вершковий крем для капкейков

Всі складові обов'язково повинні бути кімнатної температури.Необходімие інгредієнти:

• вершкове масло (жирність не менш 82%) - 100 гр.
• цукрова пудра - 1,5 ст.
• молочні вершки - 2 ст. л.
• ванільний цукор - ч. л.

Спосіб приготування:

1. м'яке вершкове масло необхідно збивати міксером доти, поки воно не стане білого кольору. Цукрову пудру просіяти, щоб прибрати грудочки і змішати з збитим олією-
   
2. потім додаємо до них вершки і ванільний цукор-
   
3. продовжуємо збивати суміш міксером, поки не придбає потрібну нам консистенцію повітряного вершкового крему для капкейков.
   

При бажанні йому можна надати будь-який відтінок за допомогою сухих харчових барвників. Сиропи додавати не рекомендується, так як вони змінять структуру крему, він може расслоиться або потекти. Наноситься це смачне прикраса за допомогою кондитерського шприца або мішка тільки на остиглі капкейкі.

Після цього готові десерти містяться в холодильник на ніч.

Кольоровий крем для капкейков

Необхідні інгредієнти:

• вершковий сирний сир - 340 гр.
• цукрова пудра - 100 гр.
• масло вершкове - 100 гр.
• ванільний цукор - 2 ч. л.

Головною умовою в приготуванні цього крему є те, що вершковий сир повинен бути холодним, а масло мягкім.Способ приготування:

1. необхідно скласти всі складові в миску і ретельно змішати за допомогою міксера-
   
   
2. для того щоб надати колір ми будемо використовувати малину.
   Абсолютно неважливо, буде вона заморожена чи ні. Подрібнюємо ягоди блендером, при бажанні, щоб прибрати кісточки, отримане пюре можна протерти через сито;
3. змішуємо крем для капкейков з фруктовим пюре і наносимо на тістечка.
   Він дуже добре тримає форму і може бути також використаний для прикраси вафель і тортів.

Готовий продукт, зберігається в холодильнику протягом 4-5 днів. За цей час він не втратить свій смак і структуру.