Фісташковий шербет

Шербет - старовинна східна солодкість. Словом "шербет" позначають також і прохолодний фруктовий напій у народів Передньої Азії. Шербет як солодкість готують з шоколаду, кави, фруктів, горіхів і цукру. Пропонуємо Вам приготувати фісташковий шербет. Смак і колір фісташок, а також м'який смак масла зроблять ваш шербет незвичайним на смак.

Фісташковий шербет

Для приготування Вам знадобиться:

інгредієнти:

вершкове масло несолоне - 2 ст.л.
вода - 120 мл
цукор-пісок - 200 г
сироп кукурудзяний світлий - 85 г
сіль - щіпка
фісташки очищені подрібнені - 150 г
сода - 0,5 ч.л.
ванілін - 1 ч.л.

інвентар:

лист пекарський

лопатка шліфувальна

каструля середнього розміру

термометр кулінарний

щітка

ложка дерев'яна

миска маленька

Приготування:

Змастити пекарський лист і лопатку маслом.
У каструлі середнього розміру змішати масло, воду, цукровий пісок, кукурудзяний сироп і варити на сильному вогні 15 хвилин. Щоб запобігти кристалізацію цукрового піску, слід зчищати зі стінок каструлі залишки суміші. Виміряти температуру маси (приклавши кулінарний термометр до каструлі). Як тільки вона досягне 154 ° С, відразу додати горіхи і сіль і перешкодити.
У маленькій мисці змішати соду і ванілін і додати до основної маси, знявши її з вогню.
Вилити масу якнайскоріше на лист і розподілити по всій поверхні.
Щоб шербет не прилип до аркуша, слід через 5 хвилин спробувати підняти його лопаткою. Коли маса повністю охолоне, поламати його на дрібні шматочки.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Рецепти