Помадка шоколадна

Помадки відрізняються легкістю і буквально тануть у роті, а тому припадуть до смаку самим вибагливим ласунам. Спробуйте приготувати шоколадну помадку за цим рецептом.

Помадка шоколадна

Для приготування Вам знадобиться:

• цукор - 10 ст.л.
• вода - 0,75 склянки
• лимонна кислота - 10-12 крапель розчину
• шоколад чорний - 50 г
• какао - 1 ч.л.

Приготування

1. Всипати в каструлю цукор, додати гарячу воду і розмішати до повного розчинення цукру. Налиплий на стінки каструлі цукор прибрати за допомогою чистою мокрою марлі.
2. Цукровий розчин поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Пінку зняти, після чого накрити каструлю кришкою і варити сироп до проби «на твердий кулька». Невелика кількість сиропу слід опустити в ємність з холодною водою. Якщо сироп перетворився на твердий кулька, то він готовий.
3. За пару хвилин до готовності сиропу слід додати в нього розчин лимонної кислоти.
4. Готовий сироп слід збризнути холодною водою і, поставивши каструлю з сиропом у велику ємність з холодною водою, швидко охолодити сироп.
5. Після цього остиглий сироп слід збивати за допомогою дерев'яної лопатки приблизно 10-20 хвилин, поки сироп чи не перетвориться в білу масу.
6. В отриману помадку додати тертий чорний шоколад або какао. Помішуючи підігріти суміш приблизно до 50degС.
7. Готову помадку викласти на деко у вигляді пласта товщиною 2 см, розрівняти дерев'яною лопаткою поверхню, остудити, нарізати невеликими шматочками.
8. Подавати до чаю або кави.

Смачного!