Консервована спаржа

Спаржа - порівняно недорогий, але дуже корисний і поживний продукт. Крім того, добре приготована спаржа володіє відмінними смаковими якостями і може служити відмінним доповненням до будь-якого гарніру. Консервована спаржа буде радувати вас всю зиму, нагадуючи про літо.

Зелена консервована спаржа

Для того щоб приготувати цю страву, вам потрібно:

• зелена спаржа в стручках
• 2-3 чайні ложки солі
• кілька зубків часнику
• 1 чайна ложка оцтової есенції
• лавровий лист

Для початку, помийте і переберіть спаржу. Намагайтеся не пошкодити стручки. Потім, спаржу бланшируйте в окропі протягом 3-5 хвилин.

Необхідно приготувати розсіл. Для цього, в киплячу воду додайте сіль і оцтову есенцію.

У підготовлені півлітрові банки покладіть по 1-2 зубчики часнику, потім акуратно поставте спаржу, додайте лавровий лист і залийте все розсолом. Банки необхідно щільно закупорити кришками.

Консервована спаржа з кропом

Для цієї страви вам знадобиться:

• зелена спаржа
• 1 столова ложка насіння кропу
• 1 склянку води
• 2 столові ложки солі
• 3 зубчики часнику
• 2 склянки оцту
• 3 лаврових листа

Спочатку приготуйте розсіл. Для цього змішайте в каструлі воду, сіль, оцет і кріп. Доведіть до кипіння.

Помийте спаржу і, порізавши на середнього розміру стручки, розкладіть в банки. Додайте лавровий лист і часник. Залийте спаржу розсолом. Надіньте на банки кришки і простерилизуйте їх у великій каструлі з киплячою водою протягом 10 хвилин.

Консервована спаржа буде повністю готова до вживання вже через кілька днів.

Консервована спаржа з лимоном і білим вином

Для того щоб законсервувати спаржу таким чином, вам потрібно:

• 750 грам білої спаржі
• 100 мілілітрів білого винного оцту
• 4 часточки лимона
• 200 мілілітрів білого вина
• 100 грам цукру
• 5 горошин запашного перцю
• сіль

Ретельно помити спаржу. Потім розкласти її в пучки по 4 стебла і розрізати навпіл. Половинки пучків перев'язати бавовняною ниткою. Скласти в киплячу воду, додати 1 часточку лимона і 1 чайну ложку цукру. Варити 15 хвилин.

Підготуйте банки. Вийміть спаржу з води і розкладіть по банках. Додайте залишилися часточки лимона.

Приготуйте маринад. Для цього змішайте в каструлі біле вино, винний оцет, і воду, в якій варилася спаржа. Додайте 100 грам цукрового піску, сіль і перець. Доведіть рідину до кипіння, постійно помішуючи. Залийте маринадом спаржу і закупорити кришками.

Консервована спаржа по-угорськи

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• зелена спаржа
• цукор
• сіль

Свіжу спаржу зв'яжіть в пучки і проваріть у киплячій воді 8-10 хвилин. Після цього вийміть спаржу і остудіть її в холодній воді. Відкиньте спаржу на сито, щоб вода повністю скла. Розкладіть спаржу в банки.

Приготуйте заливку. Для цього закип'ятіть воду, злегка підсолити і дайте повністю охолонути. Отриманою рідиною залийте спаржу. Додайте по 1 ложці цукру в кожну банку. Щільно закупорити банки кришками і поставте на пар на годину. Коли вода повністю охолоне, вийміть банки.

Через 5 днів повторіть процедуру з парою, тільки тепер поставте банки на пар на 20 хвилин.

Неодмінно спробуйте якийсь із рецептів. Адже навіть консервована спаржа містить масу корисних речовин. Крім того, це дуже смачно.

Смачного!