Найсмачніші рецепти капкейков: шоколадний, сирний, з мастикою

Колись давно, щоб спекти це улюблене всіма ласощі, господині відміряли всі інгредієнти за допомогою чашки (cups), тому воно отримало назву «чашковий торт» або cup cake. Напевно, це блюдо можна готувати протягом багатьох років і жодного разу не повторитися. Величезна кількість рецептів тесту для капкейков, начинок і кремів просто вражає.

Також існує безліч способів його подачі і прикрас: різнокольорові кошички, присипки, ягоди, прапорці та інше. Сьогодні ми представляємо вашій увазі декілька найпопулярніших варіантів. Секрет приготування капкейков полягає в тому, що на самому початку необхідно збити масло з цукром і тільки потім додавати інші складові, від цього десерт виходить дуже ніжним.

Рецепт капкейков з начинкою

Необхідні інгредієнти:

• масло вершкове (підтале) - 100 гр.
• вершки - 50 гр.
• цукор - 150 гр.
• молоко - 150 гр.
• борошно пшеничне - 240 гр.
• курячі яйця - 2 шт
• сіль
• ванільний цукор
• лимонний фреш - 1 склянка
• лимонна цедра - лимона
• сода, гашене оцтом - ч. л.
• будь-які фрукти для начинки
  

Спосіб приготування:

1. за допомогою міксера збиваємо вершкове масло і цукор поки маса не побелеет-
   
2. продовжуючи збивати, потрібно додати яйця, вершки і молоко;
3. борошно необхідно просіяти, посолити і додати розпушувач;
4. з'єднуємо рідкі та сухі інгредієнти, акуратно перемішуємо. Не хвилюйтеся якщо тісто буде досить рідким, капкейкі від цього вийдуть дуже ніжні;
5. у форму для маффінів кладемо трохи тесту, потім начинку і знову тісто.
   Воно повинно повністю покрити фрукти і займати при цьому приблизно 2/3 форми;
6. відправляємо капкейкі з начинкою в розігріту до 200 градусів духовку.
   

Час приготування займає приблизно 25-30 хвилин.

Готовність десерту можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.

Після того як десерт спечеться, його потрібно повністю остудити і тільки потім прикрашати кремом.

Рецепт шоколадних капкейков

Необхідні інгредієнти:

• вершкове масло - 75 гр.
• какао-порошок - 100 гр.
• борошно - 300 гр.
• цукор - 250 гр.
• сода - 1 ч. л.
• розпушувач - 1 ч. л.
• міцну каву - 100 мл.
• куряче яйце - 1 шт
• йогурт - 150 мл.
  

Спосіб приготування:

1. масло потрібно розтопити в мікрохвильовці або на паровій бане-
   
2. всі сухі інгредієнти змішуємо в глибокій мисці до однорідної маси-
   
3. окремо збиваємо йогурт з яйцом-
   
4. тепер потрібно змішати рідкі та сухі складові шоколадних капкейков.
   Згідно даним рецептом вони виходять насиченого коричневого кольору, а це зазвичай рідкість для випічки;
5. тепер поміщаємо тісто в кондитерський мішок і викладаємо у форми на 2 / 3-
   
6. розігрійте духовку до температури 180 градусів і випікайте капкейкі протягом 15-20 хвилин.
   

Сирно-лимонний капкейк рецепт

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 200 гр.
• яйце- 2 шт
• вершкове масло - 100 гр.
• молоко - 120 мл.
• сирна маса - 100 гр.
• цукор - 150 гр.
• лимонна цедра - 1 ст. л.
• розпушувач - 1 ч. л.
• сіль
• сік лимона

Спосіб приготування:

1. збиваємо міксером масло з цукром, додаємо сир, яйця, соль-
   
2. просіяне борошно потрібно змішати з розпушувачем, влити молоко, додати сирно-масляну суміш, а також сік і цедру лимона;
3. за допомогою рукава заповнюємо спеціальну форму на 2/3.
   Після цього відправляємо в духовку, попередньо розігріту, і залишаємо на 15-20 хвилин.
   

Смачні капкейкі, приготовані за цими рецептами, можуть бути прикрашені будь-яким кремом: лимонним, шоколадним, білковим, сирним або ягідним.