Готуємо смачні хачапурі будинку

Грузинська кухня - одна з найсмачніших і багатих. Хачапурі є її своєрідною візитною карткою. Якщо ви ще не відвідали цю прекрасну країну, спробуйте зробити ці смачні коржики, і ми впевнені, що вони стануть улюбленими для всієї вашої сім'ї.

Список рецептів:

1. Рецепт №1. Швидко і просто
2. Рецепт №2. Хачапурі на кефірі
3. Рецепт №3 Хачапурі з дріжджового тіста

Рецепт №1. Швидко і просто

Сама назва «хачапурі» дослівно перекладається як «хліб» і «сир». Тому ніякої нової начинки для них окрім сиру ви не знайдете. Пропонуємо вам один найбільш популярних і улюблених рецептів. Готуються вони дуже швидко і просто. Ви з легкістю зможете побалувати себе такими смаколиками на сніданок або на вечерю. Це не займе ні багато часу, ні сил.

Необхідні інгредієнти:

• твердий сир - 300 г
• яйця - 2 шт
• зелень кропу - 150 г
• сметана або натуральний йогурт - 200 г
• пшеничне борошно - 2 ст. л.
• рослинна олія для смаження
• вершкове масло - 30 г
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. твердий сир натерти на крупній тертці;
2. зелень промити і дрібно нарізати;
3. в мисці змішуємо сир, зелень, яйця, борошно, йогурт, сіль і замішуємо тісто;
4. на розігріту сковорідку виливаємо масу і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Подають такі коржики з шматочками вершкового масла.

Рецепт №2. Хачапурі на кефірі

Традиційно грузинські коржі готуються на кефірі або будь-якому іншому молочному продукті. Спробуйте спекти хачапурі в духовці, так вони виходять ще більш хрусткими та апетитними.

Необхідні інгредієнти:

• твердий сир (адигейський, бринза) - 500 г
• яйця - 1 шт
• зелень кропу - 100 г
• кефір - 200 г
• пшеничне борошно - 0,5 кг
• рослинне масло - 40 г
• сода - 1 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. спочатку зробимо тісто. Для цього кефір змішуємо з цукром, сіллю, содою і додаємо просіяне борошно;
2. тісто має вийти липким. Загортаємо його в харчову плівку або в поліетиленовий пакет і залишаємо «відпочивати» на 30-40 хвилин при кімнатній температурі;
3. тим часом займемося начинкою. Сир натираємо на крупній тертці і змішуємо з дрібно нарубаної зеленню і яйцем;
4. тісто ділимо на 4 частини. Розкачуємо і накладаємо начинку. Формуємо коржик;
5. готові коржики викладаємо на деко, попередньо змащений олією, і запікаємо в духовці 30-40 хвилин.

Для начинки можна брати будь-яку зелень, яка вам більше подобається.

Рецепт №3. Хачапурі з дріжджового тіста

Необхідні інгредієнти:

• сир (бринза + сулугуні) - 600 г
• яйця - 2 шт
• зелень кропу - 200 г
• сухі дріжджі - 1 ч. л.
• пшеничне борошно - 0,5 кг
• рослинне масло - 50 г
• вершкове масло - 80 г
• сіль - 0,5 ч. л.
• цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. для дріжджового тіста в теплу воду додаємо цукор, сіль і дріжджі. Залишаємо все на 15-20 хвилин;
2. в опару додаємо рослинне масло, яйце, борошно і замішуємо м'яке тісто;
3. сир натираємо і змішуємо з яйцем і кропом;
4. тісто розгортаємо в тонкий шар, в середину ложкою викладаємо начинку і залепліваются краю конвертиком;
5. відправляємо в розігріту духовку на 30-40 хвилин.

На аромати, що доносяться з вашої кухні, відразу прибіжать всі домочадці, так що радимо робити відразу дві порції.

Сподіваємося, що і у вас хачапурі стануть улюбленим сімейним стравою, яку збере за одним столом всю сім'ю. Насолоджуйтесь грузинськими смаколиками із задоволенням. Смачного.