Шоколадний брауни

Останнім часом все більшої популярності в нас отримує американська випічка, наприклад, маффіни і чізкейк. Вся справа в тому, що вона зазвичай досить проста в приготуванні, але при цьому смачна. Країна Рад пропонує вам приготувати традиційне американське тістечко - шоколадний брауни.

Назва «Брауні» походить від англійського слова brown - коричневий, адже шоколадний брауни має характерний коричневий колір. Брауні традиційно вважають тістечком, але існують різні рецепти приготування, тому ваш шоколадний брауни в підсумку може нагадувати печиво, торт або кекс. Зазвичай перед подачею брауни нарізають на плоскі прямокутні шматки.

Шоколадний брауни

Для приготування брауни за цим рецептом нам потрібно буде взяти такі продукти:

• гіркий шоколад - 200 г
• цукор - 200 г
• несолоне вершкове масло - 150 г
• борошно - 100 г
• дрібно порубані горіхи - 0,5 ст.
• яйця - 4 шт.
• какао-порошок - 1 ст.л.
• ванілін - 2-3 пакетика
• сіль - 0,25 ч.л.

Шоколад і масло розтоплюємо на водяній бані до рідкої тягучою консистенції, постійно помішуючи. Потім знімаємо шоколадно-масляну суміш з вогню і трохи охолоджуємо. Додаємо цукор, какао-порошок, ванілін, все перемішуємо. По одному додаємо яйця, не забуваючи ретельно збивати і перемішувати шоколадну масу. Нарешті, додаємо борошно, горіхи і сіль, перемішуємо тісто до однорідності.

Квадратну форму для випічки змащуємо вершковим маслом, переливаємо в неї тісто і випікаємо близько півгодини в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C. Готовність брауни перевіряємо зубочисткою. Якщо перетримати шоколадний брауни в духовці, він буде занадто сухим, так що стежимо уважно. Готовий десерт виймаємо з духовки і даємо охолонути. Його можна їсти як кімнатної температури, так і охолодженим.

Шоколадний брауни з м'ятою

Якщо вам до душі пікантне поєднання м'яти і шоколаду, приготуйте шоколадний брауни з м'ятою. Для приготування цього десерту ми візьмемо такі інгредієнти.

Для тесту

• темний шоколад - 200 г
• вершкове масло - 200 г
• яйця - 4 шт.
• цукор (краще коричневий) - 1 ст.
• борошно - 1 ст.
• ванільний цукор - 1 ст.л.
• дрібка солі

Для м'ятною глазурі

• цукрова пудра - 100 г
• вершкове масло - 50 г
• м'ятний сироп - 3-4 ст.л.
• вершки - 3 ст.л.

Для шоколадної глазурі

• темний шоколад - 100 г
• вершкове масло - 50 г

Розтоплюємо шоколад і масло на водяній бані. Яйця злегка збиваємо з цукром (звичайним і ванільним) і сіллю. Шоколадно-масляну суміш перемішуємо з яйцями, додаємо борошно і ще раз перемішуємо. Прямокутну форму для випічки змащуємо маслом, виливаємо в неї тісто і випікаємо брауни півгодини при температурі 200 ° C. Готовій випічці даємо охолонути, не виймаючи з форми.

Тим часом готуємо м'ятну глазур: збиваємо масло з цукровою пудрою, додаємо м'ятний сироп і вершки, ретельно перемішуємо. Остиглий корж намазуємо глазур'ю і на 30 хвилин ставимо в холодильник. Потім готуємо шоколадну глазур, розтопивши шоколад з маслом на водяній бані. Намазуємо брауни шоколадною глазур'ю поверх м'ятною і ставимо в холодильник, поки глазур повністю не застигне.

Шоколадний брауни з морозивом

Дуже смачно їсти шоколадний брауни з морозивом - це прекрасний десерт для літа. Для його приготування ми візьмемо:

• ванільне морозиво - 600 г
• темний шоколад - 225 г
• вершкове масло - 110 г
• яйця - 4 шт.
• цукор - 1 ст.
• борошно - 0,75 ст.
• шоколадну крихту - 0,25 ст.
• ванільний екстракт - 2 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л.

Шоколад з маслом розтоплюємо на водяній бані і злегка охолоджуємо. Яйця збиваємо з цукром до гладкої однорідної консистенції. Поступово вводимо в яйця шоколадно-масляну суміш, не припиняючи збивати. В кінці додаємо борошно, сіль, ванільний екстракт, ретельно перемішуємо.

Два дека вистилаємо пергаментом для випічки або фольгою, злегка змащуємо маслом. Виливаємо тісто на дека і випікаємо в розігрітій до 180 ° C духовці до готовності (перевіряємо сірником). Готовий брауни виймаємо з духовки і даємо повністю охолонути, залишивши на деках. Потім на 2:00 ставимо в холодильник.

Потім по одному з коржів розподіляємо морозиво, другий виймаємо з дека і накриваємо їм морозиво, трохи придавлюючи. Ставимо брауни в морозилку на 4:00 як мінімум (краще на ніч). Перед подачею посипаємо десерт шоколадною крихтою і розрізаємо на квадрати або трикутники.

Смачного!