Празький торт

Бісквітний Празький торт (торт Прага) в шоколадній глазурі - одне з найпопулярніших кондитерських виробів, яким ласували ще наші мами і бабусі. Існує маса варіацій рецепта цього торта, сьогодні ми поділимося з вами одним з них

Празький торт

Ми пропонуємо вам приготувати Празький торт з двома видами крему. Цей рецепт відрізняться від класичного тим, що крім шоколадного крему при приготуванні торта використовується легкий сметанний. Для того щоб приготувати Празький торт з темним і сметанним кремом, нам знадобиться наступний набір інгредієнтів.

Для бісквітних коржів

• борошно - 1 ст.
• цукор - 1 ст.
• сметана (жирність 20%) - 0,5 ст.
• вершкове масло - 100 г
• яйця - 3 шт.
• згущене молоко - 1 банка
• какао-порошок - 4 ст.л.
• ванільний цукор - 1 ст.л.
• розпушувач - 1 ч.л.

Для темного крему

• вершкове масло - 150 г
• згущене молоко - 0,5 банки (при бажанні можна використовувати варену згущенку)
• какао-порошок - 2 ст.л.

Для сметанного крему

• сметана (жирність 20%) - 0,5 ст.
• цукор - 0,5 ст.

Для прикраси

• шоколад - 100 г

Збиваємо сметану з цукром. Додаємо в збиту сметану яйця, згущене молоко, какао-порошок, ванільний цукор і розпушувач. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. В отриману масу просіваємо борошно, ще раз гарненько перемішуємо і додаємо вершкове масло. Замішуємо тісто, ділимо його на дві частини і розгортаємо.

Беремо роз'ємну форму для випічки (діаметр - 23 см), змащуємо її вершковим маслом і застилає дно папером для випічки. Акуратно укладаємо у форму розкачане тісто і випікаємо протягом півгодини в попередньо розігрітій до 200degС духовці.

Поки коржі випікаються, готуємо сметанний крем, збиваючи сметану з цукром. Готові коржі дістаємо з духовки, охолоджуємо і розрізаємо навпіл. Змащуємо коржі сметанним кремом. Після цього готуємо темний крем.

Для цього додаємо в розм'якшене вершкове масло згущенку (можна варену) і порошок какао. Збиваємо масло з какао і згущеним молоком міксером до отримання однорідної маси.

Тепер можна збирати торт. Змащуємо всі коржі темним кремом, ним же обмазуємо боки і верх торта. Ставимо торт в холодильник на годину, щоб коржі просочилися кремом. Перед подачею прикрашаємо торт шоколадом.

Смачного!