Рецепти сирних кексів

Сирні кекси готувати нескладно, один раз навчившись, ви зможете віртуозно піч їх з «закритими очима». В основі їх приготування - проста технологія:

• масло збивають з цукром;
• додають сир або сирну масу, яйця і соду, і збивають до однорідності;
• заключний етап вимішування тесту - внесення борошна;
• сирний кекс випікають при температурі 160 градусів.

Варіацій рецептів сирного кексу маса, але принцип замішування самого тесту незмінний. Хоча експериментувати можна до нескінченності, міняючи начинки з родзинок на лимон, з вишні на полуницю, з кураги на горіхи і так далі. І кожне наповнення народжує абсолютно інший, новий смак. Кекси з сиром і з лимоном гарні для сніданку на терасі, з корицею - прохолодними вечорами біля каміна, а полуничні здатні замінити торт на торжестві.

Поради з приготування кексів з сиру

1. Борошно тільки вищого гатунку, її просівають кілька разів, щоб вона збагатилася киснем, тоді кекси з сиром будуть пишними.
2. Якщо немає блендера, то сир краще перекрутити на м'ясорубці або протерти крізь сито, щоб в тесті не було великих часток.
3. Кекси з сиру стають смачніше і більш вершковими через один день, сир як би просочує крупинки бісквіта своїм соком і ароматом за цей час. Хоча, якщо складно втриматися, то і свіжі вони дуже смачні.
4. Зберігаються сирні кекси досить довго, але м'якими і свіжими вони будуть п'ять-шість днів, якщо їх загорнути у фольгу.

Сирний кекс, рецепт з родзинками

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст
• масло вершкове - 250 г
• сир - 300 г
• цукор - 200 г
• яйця - 4 шт
• сода - 1/3 чайної ложки
• родзинки - 100 г
• лимон - .
• пудра цукрова.

Спосіб приготування:

• підготовка продуктів: борошно просіяти, сир подрібнити, родзинки замочити, лимон віджати;
• масло до білого кольору збиваємо з цукром і вводимо сир;
• поступово додаємо яйця;
• соду гасимо віджатим лимонним соком і теж відправляємо в миску разом з протертою цедрою і набряклим родзинками;
• все ретельно перемішуємо і засипаємо борошно, безперервно заважаючи - тісто готове;
• форму змащуємо маслом і заливаємо її тестом, ставимо на 40 хвилин при температурі 160 градусів в духовку;
• присипаємо остиглі вироби пудрою.

Кекс сирний, рецепт з консервованою полуницею

Цей рецепт кексу з сиром трохи відрізняється від класичного тим, що в ньому присутня манка, але від цього випічка стає більш пишною і зернистою. Таке кулінарний витвір можна подати на святковий стіл у вигляді солодкого десерту, його ошатність, смак і аромат не залишать нікого байдужим.

Інгредієнти:

• манна крупа - 1 ст.
• борошно - 1 ст.
• масло вершкове - 150 гр.
• сир - 300 гр.
• цукор - 200гр.
• яйця - 4 шт
• розпушувач тесту- пачки
• вишня - 150 гр.

Спосіб приготування:

• сир розтираємо з 100 грамами цукру і 2 яйцями, додаємо вишню без кісточок;
• тісто замішуємо з розтопленого масла, цукру, що залишився, яєць, борошна і манки, додаючи розпушувач;
• виливаємо тісто на змащену форму і ставимо на 15 хвилин в духову шафу при температурі 150 градусів;
• на схопився корж викладаємо сирно-вишневу суміш і запікаємо 30 хвилин;
• готову випічку прикрасити цілими ягодами.