Новорічні десерти: сирні маффіни

Зазвичай господаркам так багато всього доводиться готувати до новорічного столу, що сил і часу на великій десерт - наприклад, торт - вже не залишається. У такому випадку прекрасно виручають порційні новорічні десерти. Чому б не подати в якості святкового десерту сирні маффіни?

Сирні маффіни з сухофруктами

Для приготування 12-ти сирних мафінів з сухофруктами нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 200 г сиру
• 100 г борошна
• 70 г вершкового масла
• 0,5 ст. цукру
• 0,5 ст. сметани
• 0,5 ст. сухофруктів
• 4-5 ст. л. манної крупи
• 1 яйце
• 1 ч. Л. соди

Яйце ретельно збиваємо з цукром. Додаємо сир, сметану і манну крупу. Залишаємо на чверть години, щоб манна крупа набухла. В окремій ємності змішуємо борошно і соду, додаємо туди ж розм'якшене вершкове масло і добре перемішуємо. Сухофрукти, нарізані дрібними шматочками, кладемо в олійно-борошняну суміш і ще раз ретельно все перемішуємо.

З'єднуємо вміст обох ємностей і вимішуємо тісто. Розкладаємо тісто по змазаним маслом формочках для кексів і випікаємо сирні маффіни близько півгодини в духовці, попередньо розігрітій до 180-200 градусів.

Сирні маффіни з шоколадом

А ось рецепт сирних мафінів з ніжним цитрусовим ароматом і шоколадною начинкою. Щоб приготувати 16 мафінів, ми візьмемо:

• борошно - 250 г
• сир - 200 г
• цукор - 100 г
• сметану - 100 г
• вершкове масло - 100 г
• яйця - 2 шт.
• розпушувач - 1 ч. л.
• плитку молочного шоколаду
• цедру одного апельсина
• ванілін - за смаком

Сир подрібнюємо до стану однорідної пасти, використовуючи м'ясорубку або блендер. Додаємо розм'якшене вершкове масло, сметану, яйця, цукор, ванілін і натерту апельсинову цедру. Ретельно перемішуємо. Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо в тісто і перемішуємо. Довго вимішувати не треба, якщо в тесті будуть грудочки, в цьому немає нічого страшного.

Розкладаємо тісто по формах для маффінів, заповнюючи їх десь на дві третини. У кожну формочку кладемо шматочок молочного шоколаду і злегка утапливаем його в тісті. Розігріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо сирні маффіни приблизно 15-20 хвилин.

Сирні маффіни з бананом

Якщо ви любите банани, чому б не додати ці фрукти в сирні маффіни? Для приготування мафінів з бананом запасемося такими продуктами:

• 150 г сиру
• 120 г цукру
• 120 г борошна
• 60 г вершкового масла
• 2 яйця
• 1 банан
• 2 ч .л. цукрової пудри для посипання
• 1 ч. Л. розпушувача
• 1 ч. Л. лимонної цедри
• ванілін - за смаком

Перетираємо сир з розм'якшеним вершковим маслом. В окремій ємності збиваємо яйця з цукром в піну. Не перестаючи збивати яйця, вводимо в них сирно-масляну масу і ретельно перемішуємо. Додаємо розпушувач, лимонну цедру, ванілін, ще раз перемішуємо. В останню чергу висипаємо борошно і вимішуємо тісто.

Банан очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками, додаємо в тісто і перемішуємо. Підготовлені формочки наповнюємо тестом на половину висоти. Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікаємо близько півгодини. Перед подачею на стіл посипаємо готові сирні маффіни цукровою пудрою.

Сирні маффіни з кокосом

Ще один простий рецепт сирних маффінів - маффіни з сиру з кокосовою стружкою. Складаються вони з таких інгредієнтів:

• сир - 250 г
• кокосова стружка - 50 г
• борошно - 1,5-2 ст.
• цукор - 2/3 ст.
• молоко - 2/3 ст.
• яйця - 3 шт.
• розпушувач - 1 ч. л.

Яйця вбиваємо з цукром. Не припиняючи збивати, додаємо сир і кокосову стружку, поступово вливаємо молоко і додаємо борошно. Вимішуємо однорідне тісто густоти сметани.

Формочки змащуємо маслом і наповнюємо тестом. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо маффіни протягом 20-25 хвилин.

Смачного!