Вегетаріанські страви з грибами

Вегетаріанські страви стають все більш і більш популярними. Багато хто відмовляється вживати в їжу м'ясо і замінюють його грибами. А якщо вже восени багато грибів, то можна себе побалувати смачними стравами.

Квасоля з грибами

Це вегетаріанське блюдо дуже просто в приготуванні. Квасоля прекрасно заповнить дефіцит білка, а гриби швидко викликають відчуття насичення. Щоб приготувати квасоля з грибами, Вам знадобиться:

• 300 г свіжих грибів
• 400 г стручкової квасолі
• 1 банка червоної консервованої квасолі
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• зелень
• сіль
• перець
• рослинна олія

Гриби для приготування цієї страви можна взяти будь-які. Якщо це лісові гриби, то їх треба попередньо відварити. Стручкову квасолю також слід відварити, інакше вона буде напівсирої.

Обсмажте приготовані гриби на рослинній олії. Коли вони майже готові, додайте в сковороду цибулю, нарізану півкільцями, і стручкову квасолю. Гасіть овочі до готовності, це приблизно 15 хвилин.

Відкрийте банку з консервованою квасолею і викладіть її вміст разом з соком в овочі. Добре все прогрійте. Видавіть часник, додайте сіль і перець. Вимкніть вогонь, накрийте овочі кришкою і дайте страві настоятися 10-15 хвилин.

Запечені помідори з грибами

Пропонуємо Вам приготувати запечені помідори, фаршировані грибами. Для цієї страви Вам знадобляться:

• 100 г свіжих грибів
• 4 великих помідора
• ріпчаста цибуля
• зелень
• перець
• сіль
• рослинна олія
• мелені сухарі або борошно

Помідори для цієї страви слід брати однакові за розміром, досить тверді. Розріжте їх навпіл поперек осі, м'якоть слід вийняти. Порожні половинки покладіть на деко, попередньо змащений олією і посипаний борошном або меленими сухарями.

Дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажте на сковороді, додайте до нього подрібнену м'якоть помідорів. Відварені гриби дрібно наріжте і додайте їх до цибулі з помідорами. Обсмажте овочі ще трохи, щоб випарилася зайва волога, посоліть і поперчіть. Отриманим фаршем наповнюють половинки помідорів, посипають зверху меленими сухарями. Запікають блюдо в духовці близько 30 хвилин. Подають фарширований помідори холодними.

Баклажани, фаршировані грибами

Ще один рецепт вегетаріанського страви. На цей раз будемо фарширувати баклажани. Вам знадобляться:

• 2 баклажана
• 1-2 болгарських перцю
• 1 цибулина
• 2 помідори
• 150 г свіжих грибів
• 2-3 зубчики часнику
• петрушка або кінза
• грецькі горіхи
• рослинна олія
• сіль
• перець

Підготуйте для фарширування баклажани: вимийте їх, відріжте хвостики, і розріжте кожен овоч на дві половинки. За допомогою ножа або ложки з кожної половинки треба вийняти м'якоть. Підготовлені баклажани змастіть зсередини рослинним маслом і посоліть, викладіть їх на форму для запікання або деко. Запікайте їх протягом 10-15 хвилин при температурі 230 ° С.

Тепер можна підготувати овочі для фарширування. Дрібно наріжте цибулю. Розріжте перець на дві частини і виріжте насіннєву коробку. Наріжте очищений перець і м'якоть баклажанів кубиками. Гриби можна нарізати невеликими скибочками.

Приступаємо до приготування овочів: на рослинному маслі обсмажуйте близько 2 хвилин цибулю, додайте перець і продовжуйте обсмажувати ще 4 хвилини. Додайте баклажани, обсмажуйте їх до повної готовності. Посоліть і поперчіть.

Коли баклажани будуть готові, можна додати до них натерті на тертці помідори, попередньо очищені від шкірки. Гасіть овочі ще близько 4 хвилин. Тепер можете додати дрібно нарізаний часник і зелень.

В окремій сковороді обсмажте гриби до готовності. Коли Ваші овочі готові, до них можна додати гриби. Добре перемішайте начинку для баклажанів.

Дістаньте запечені баклажани з духовки і наповніть їх начинкою. Зверху можете посипати їх товченими ядрами волоського горіха. Запікають баклажани в духовці ще протягом 10 хвилин.

Як бачите, приготувати вегетаріанські страви зовсім не складно. Приємного вам апетиту!