Хрусткий хмиз

Це давно відомий рецепт домашнього розсипчастого печива. Імовірно він виник в середні століття. Хрусткий хмиз називали ще «Вітри монашки». За легендою, єпископ, який гостював в одному монастирі французького абатства, побачив розчервонілу черницю, яка смажила це печиво, і жартома назвав його - «Вітри монашки».

Робиться хмиз з недорогих продуктів і дуже просто. Всі ваші домочадці будуть від нього в захваті! Країна Рад попереджає - піч хрусткий хмиз доведеться тепер дуже часто. Тому що неймовірно смачно!

Печиво "Хрусткий хмиз"

• 2 яйця
• 1 склянка молока
• 1 склянка цукру
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ч.л. солі
• 4-5 склянок борошна
• рослинне масло рафінована (без запаху)

Спосіб приготування.

Збити міксером яйця, сіль, цукор в міцну піну. Додати тонкою цівкою молоко. Потім поступово всипати просіяне борошно разом з содою. Замісити. Муки додати стільки, щоб вийшло не дуже круте, еластичне тісто.

Рада: Якщо хочете підвищити хрусткі властивості хмизу - додайте в тісто 2 столових ложки горілки.

Посипте стіл борошном і розкачайте на ньому тісто в пласт товщиною 3 мм. Розріжте тісто на прямокутники розміром приблизно 5х8 см. Ножем зробіть в кожному прямокутнику надріз і виверніть двічі.

Приготуйте сковороду. Влийте багато рослинного масла так, щоб воно покривало більшу частину хмизу. Добре розігрійте масло. Смажте шматочки тіста на середньому вогні з двох сторін під закритою кришкою. Хрусткий хмиз викладіть на друшляк, і дайте стекти зайвому жиру.

Готове печиво красиво розкладіть на велике блюдо і посипте цукровою пудрою.

Смачного!