Хрести - традиційне водохресне печиво

Напередодні Хрещення прийнято пекти спеціальне печиво - хрести. Їх їдять на сніданок 19 січня («крижі»), запиваючи святою водою. Країна Рад ділиться рецептом водохресного печива.

Медові хрести

Щоб приготувати медові хрести на Водохреща, нам знадобляться:

• борошно - 2 ст.
• мед - 300 г
• очищені горіхи - 100 г
• рослинне масло - 2-3 ст.л.
• прянощі (мускатний горіх, імбир, гвоздика, кардамон, кориця і т.п.) - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• лимон - 1 шт.
• родзинки для прикраси

Беремо ядра волоських горіхів, мигдалю або ліщини і ретельно розтираємо або пропускаємо через м'ясорубку. Горіхи з'єднуємо з медом, рослинним маслом, прянощами і лимоном з цедрою, натертим на дрібній тертці, ретельно все перемішуємо. Борошно змішуємо з содою, додаємо в масу і замішуємо тісто. Готове тісто розгортаємо, вирізаємо з нього печиво у формі хрестів і випікаємо в духовці до готовності.

Дріжджові хрести

Для приготування хрестів з дріжджового тіста візьмемо такі інгредієнти:

• борошно - 1 кг
• вода - 250 г
• рослинне масло - 125 г
• дріжджі - 25 г
• цукор - 1 ст.
• дрібка солі
• солодкий міцний чай для змащення
• родзинки для прикраси

Замішуємо пісне дріжджове тісто, розгортаємо і вирізаємо печиво у формі хрестів. Центр кожного печива прикрашаємо родзинкою, змащуємо печиво міцним солодким чаєм і випікаємо в духовці до готовності.

Здобні хрести

Щоб приготувати здобні хрести, беремо наступні продукти:

• борошно - 250 г
• масло - 125 г
• цукор - 2,5 ст.л.
• яйце - 1 шт
• коньяк або ром - 1 чарка
• ванілін і сіль - за смаком

З'єднуємо всі продукти, замішуємо прісне тісто і ділимо його на кілька частин. Кожну частину скачуємо в джгут і укладаємо джгути один на одного у вигляді хреста. Змащуємо деко жиром, викладаємо на нього печиво і випікаємо в духовці до рум'яного золотистого відтінку.

Смачного!