Пісне печиво

Піст - ще не привід відмовлятися від смачної випічки. Навіть з обмеженого набору продуктів можна приготувати дуже смачне пісне печиво, яке цілком може залишитися в раціоні вашої родини навіть після закінчення посту.

Щоб приготувати пісне тісто, цілком придатне для випічки, не потрібні заборонені в пост молоко і яйця. Правда, якщо до складу тесту входить рослинна олія, їсти таке пісне печиво можна буде тільки по суботах і неділях. У печиво можна додавати мед, горіхи, сухофрукти, цедру, кунжут ... Як бачите, вибір продуктів для пісного печива не так вже малий, і випічка виходить - пальчики оближеш!

Просте пісне печиво

Це пісне печиво за смаком нагадує пісочне. Для його приготування нам будуть потрібні наступні продукти:

• борошно - 3 ст.
• цукор - 1 ст.
• крохмаль - 1 ст.
• рослинне масло - 3/4 ст.
• кип'ячена вода - 3/4 ст.
• розпушувач - 1 ч. л.
• сіль - 1 ч. л.
• ванільний цукор за смаком

Борошно просіваємо, змішуємо з цукром (звичайним і ванільним), крохмалем, розпушувачем і сіллю. У центрі суміші робимо невелике поглиблення і вливаємо в нього рослинне масло і кип'ячену воду. Акуратно вимішуємо круте тісто.

Тісто для печива розгортаємо в пласт товщиною 3-4 мм. Нарізаємо тісто на квадратики (можна використовувати гофрований ніж) або вирізаємо печиво за допомогою формочок. Акуратно викладаємо на деко, змащене рослинним маслом, і випікаємо чверть години в духовці, нагрітій до 180 градусів.

Пісне печиво з родзинками

Краса цього пісного печива в тому, що в тісто не додається масло, а це означає, що його можна їсти не тільки у вихідні. Щоб приготувати таке печиво, ми візьмемо:

• борошно - 4 ст.
• воду - 1-2 ст.
• родзинки - 0,5 ст.
• цукор - 3 ст. л.
• розпушувач - 1,5 ч. л.
• ванільний цукор - 1 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.

Борошно просіваємо і змішуємо в мисці з цукром, сіллю, ванільним цукром і розпушувачем. Додаємо стільки води, щоб у нас вийшло тісто пружне, але при цьому не липке. Ізюм промиваємо, всипаємо в тісто і добре перемішуємо.

Тісто розгортаємо, розрізаємо на квадратики і протикаємо сірником в декількох місцях. Перекладаємо на деко, застелене кулінарним пергаментом.

Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо печиво, поки воно не стане злегка коричневим. Даємо охолонути, потім перевертаємо і підсушуємо при температурі 100 градусів до твердості.

Вівсяне пісне печиво

Можна приготувати пісне печиво з вівсяних пластівців. Для цього нам потрібні наступні продукти:

• 2,5 ст. вівсяних пластівців швидкого приготування
• 1 ст. яблучного пюре
• 1/3 ст. распаренного родзинок
• 1/3 ст. насіння, кунжуту або подрібнених горіхів (можна суміш)
• 3 ст. л. меду
• 3 ст. л. соняшникової олії

Вівсяні пластівці злегка підсушуємо на сухій сковороді до золотистого відтінку. Змішуємо пластівці з яблучним пюре, соняшниковою олією і медом і відставляємо хвилин на 20. Потім додаємо насіння, горіхи, кунжут і т. п. Перемішуємо і за допомогою ложки викладаємо печива на деко, застелене кулінарним пергаментом. Розігріваємо духовку до 120 градусів і випікаємо печиво приблизно годину. Перед подачею на стіл даємо печінкою охолонути.

Пісне печиво з яблуками і морквою

Можна зробити смачне пісне печиво з додаванням свіжої моркви і яблук. Для його приготування нам будуть потрібні:

• 5 ст. л. мюслі або вівсяних пластівців
• 5 ст. л. висівок
• 2-3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. пшеничного борошна грубого помелу
• 2-3 яблука
• 1-2 моркви
• будь-які сухофрукти і горіхи за смаком

Натираємо яблука та моркву на дрібній тертці. Сухофрукти і горіхи ретельно подрібнюємо. Змішуємо борошно, мюслі і висівки з морквою, яблуками, горіхами і сухофруктами. Додаємо рослинне масло і трохи води, вимішуємо липке тісто. Вологими руками формуємо печиво і викладаємо на застелений пергаментом деко. Випікаємо печиво до золотистої скоринки.

Смачного!