Готуємо чудові хачапурі

Так само, як українці пишаються борщем, грузини вихваляють свої хачапурі. А любити смачнючий випічку з сиром є за що. Ароматна коржик радує смаковими якостями, а гарячий сир надає їй ніжності і вишуканості. Останнім часом рецепт хачапурі часто застосовують в закусочних і грузинських ресторанах.

Але кожна жінка може приготувати випічку у себе вдома. При цьому важливо знати про деякі тонкощі приготування.

Як приготувати хачапурі вдома?

Легко. Тісто для випічки можете приготувати найулюбленіше, адже коржі можна робити як з прісним, дріжджовим, так і з листковим тістом. Якщо часу і бажання возитися з борошняної масою немає, купіть вже готову в будь-якому магазині. Звичайно, краще все ж витратити 15 хвилин і замісити її самостійно, вклавши свою любов і працю. Так вийде однозначно смачніше!

Практичні господині при приготуванні використовують застоявся у холодильнику кефір, молоко або сметану. З сирів слід віддати перевагу сулугуні або бринзі. Можна використовувати имеретинский або звичайний домашній сир.

Щоб страва вийшла смачним, грузини звертаються з тестом для хачапурі ніжно і трепетно. Замісивши, вони обов'язково дають йому час насолодитися самотністю і відпочити в сторонці. Таким чином, клейковина розбухає, і борошняна маса стає дуже еластичною. Ліпити з неї одне задоволення.

Якщо на дворі весна, яка дарує вам смачну і корисну зелень - додайте до сиру дрібно нарізану петрушку і кріп.

Обов'язково прогрівайте духовку перед тим, як відправити туди партію коржів.

Рецепт приготування хачапурі в домашніх умовах з Моцареллою

Поєднання італійського і грецького сиру в грузинському блюді робить випічку надзвичайно смачною і ніжною. При цьому виглядає вона як російська ватрушка.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 300 г
• яйце - 7 шт.
• молоко - 120 мл.
• цукор пісок - 1 ст. л.
• моцарелла - 200 г
• фета - 200 г
• дріжджі
• вершкове масло - 2 ст.л.
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Змішайте дріжджі з теплим молоком. Дайте настоятися 15 хвилин і додайте 3 яйця, борошно і цукор.
2. Добре перемішайте все і дайте настоятися. Якщо тісто дуже рідке - додайте борошна. Сухе - влийте трохи молока. Дайте настоятися під серветкою протягом 30 хвилин.
3. Поставте варитися яйця. Дрібно наріжте моцарелу і фету. Змішайте з маслом і відвареними яйцями.
4. Розділіть тісто на чотири частини і тонко розкачайте. Намагайтеся отримати квадратну форму. Потім укладіть в середину сирну начинку. Кінці зліпіть, намагаючись утворити човник.
5. Покладіть «човники» на фольгу або деко, змащене олією. Зверху змастіть білком. Випікайте до готовності приблизно 20 хвилин.

Поради

Справжні грузинські хачапурі по-домашньому готують з мацоні. Якщо в супермаркетах вашого міста продається цей молочний продукт, використовуйте його для приготування.

Можна зробити хачапурі на кефірі або сметані. Як начинку використовують яйця або м'ясо. При цьому, чим більше ви відходите від класичного рецепту, тим важче буде назвати ваш кулінарний шедевр справжнім хачапурі.

Подають випічку теплою чи холодною з чаєм, грузинським вином, кавою або компотом. Зайнявшись ліпленням коржів на вихідних, ви зможете їсти смакоту весь тиждень, підігріваючи в мікрохвильовій печі. Смачного!