Грузинська гордість: рецепти найсмачніших хачапурі з сиром

Грузія у всьому світі відома своїми смачними національними стравами. Але особливе місце в цій дивовижній кухні займає випічка, зокрема, хачапурі. Знамениті коржі можуть бути з начинкою з сиру, зелені, м'яса і навіть риби. Звичайно, всі перераховані варіанти гарні по-своєму, але саме хачапурі з сиром славиться своєю витонченістю і ситністю. Про найсмачніших рецептах цієї страви і піде мова далі.

Необхідні інгредієнти:

• молоко - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• яйце - 1 шт.
• сир - 300 гр.
• борошно - 1 склянка
• масло вершкове для смаження

Покрокова інструкція

1. У миску розбиваємо яйце і беремо віночок або міксер. Збиваємо яйце до утворення бульбашок.
   
2. Вливаємо в ємність молоко і продовжуємо збивати пару хвилин.
   
3. Додаємо борошно і добре перемішуємо. У результаті у вас повинно вийти густе, як домашня сметана, тісто.
   
4. На тісто висипаємо натертий сир і все вимішуємо. При бажанні тісто можна посолити, а до сиру додати рубану зелень.
   
5. Змащуємо сковороду шматочком масла, виливаємо тісто і смажимо хачапурі з сиром до апетитного золотистого кольору.
   

Необхідні інгредієнти:

• яйце - 2 шт.
• сухі дріжджі - 2 ч. л.
• вода - 2 склянки
• масло вершкове - 150 гр.
• цукор - 1 ст. л.
• борошно - 1 кг.
• сіль - 1 ч. л.
• сулугуні сир - 750 гр.
• олія соняшникова - 100 гр.

Покрокова інструкція

1. Беремо каструлю або миску і виливаємо в неї воду. Додаємо сухі дріжджі і цукор. Перемішуємо і чекаємо спінювання.
2. Розбиваємо яйця і трохи збиваємо їх виделкою. Виливаємо яйця в миску з дріжджовий водою і солимо.
3. Ретельно все перемішаємо, додамо борошно і замісити м'яке, податливе тісто.
4. Готове тісто ставимо в тепле місце приблизно на тридцять хвилин.
5. Поки тісто піднімається, ми натремо сир на крупну тертку і при бажанні посолимо його небагато.
6. Готове тісто, поділяємо на парну кількість частин. Кожну частину тонко розгортаємо.
7. На коржі викладаємо сир і защипуємо краю, надаючи форму мішечка. Кожен мішечок потім слідує приплюснути і трохи розрівняти.
8. Деко посипаємо борошном, викладемо на нього коржі і відправимо в духовку хвилин на п'ятнадцять.
9. Готові хачапурі по-абхазьки рясно змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 600 гр.
• кефір - 1 склянка
• яйце - 3 шт.
• цукор - 1 ч. л.
• сода - 0,5 ч. л.
• зелень різна - великий пучок
• часник - 1 зубчик
• олія соняшникова - 1 ст. л.
• масло вершкове - 1 упаковка
• сіль - 1 ч. л.
• сир сулугуні або твердий - 300 гр.

Покрокова інструкція

1. В одній мисці змішаємо соду з двома склянками борошна. В іншу миску виливаємо кефір, додаємо цукор, одне яйце, сіль і соняшникову олію. Добре перемішуємо. В отриману суміш всипаємо борошно і замішуємо тісто. Вийти тісто повинно м'яким і дуже ніжним. Якщо вам здасться, що борошна мало, то додайте ще. Накриваємо миску з тістом рушником і даємо йому постояти.
   
2. Натираємо сир на крупну тертку, а часник на дрібну і змішуємо їх з посіченою зеленню і двома сирими яйцями. Перемішуємо.
   
3. Дістаємо тісто і поділяємо його на чотири частини. Кожну частину розгортаємо, по центру кладемо шматочок вершкового масла, а зверху - сирну начинку. Краї защипуємо мішечком, перевертаємо складочками вниз і трохи розкочуємо качалкою.
   
   
   
4. Вибираємо сковороду з товстим дном, змащуємо її олією і смажимо хачапурі під кришкою з обох сторін.
   
   На замітку! Хачапурі з сиром і зеленню за цим рецептом, можна не тільки смажити на сковороді, але і запікати в духовці.
5. Готові, золотисті і дуже ароматні хачапурі щедро змащуємо вершковим маслом.