Як приготувати компот з журавлини на зиму - фото і рецепти смачних страв

Журавлина - одна з найкорисніших, поживних і екологічно чистих лісових ягід, бажання ласувати нею цілком природно і всім зрозуміло. Втілити цю не так примха, скільки необхідність (адже вітаміни потрібні завжди) в життя можна різними методами. Можна зварити варення з журавлини, заморозити ягоди, або з'ясувати, як приготувати компот з журавлини.

Оскільки краща журавлинна ягода дозріває в кінці весни і зникає тільки в пору перших морозів, необов'язково приступати до закрученні саме влітку. Є можливість спочатку спокійно закрутити більш рідкісні ягоди, а потім братися за журавлину - з уже набитою рукою і досвідченим оком. Варіацій журавлинних напоїв безліч, найпоширенішим вважається морс.

Крім нього, цілком реально порадувати себе компотом з брусниці та журавлини, журавлини і яблук, журавлини та смородини. Досить популярні також домашні компоти з чорниці та журавлини, вони дозволяють варіювати смак і навіть колір в широких межах.

Будь-яке з перерахованих поєднань сміливо можна назвати «ударною» дозою корисних речовин і вітамінів. Обзавестися запасом таких натуральних засобів боротьби із застудою і ангінами на зиму необхідно кожному. Тим більше що приготувати журавлинний компот на своїй кухні зовсім неважко.

Готуємо журавлинний компот

1. Відбираємо акуратні, круглі і стиглі ягоди, відокремлюємо їх від плодоніжок і ретельно промиваємо.

2. Робимо сироп. У кипляче воду додаємо цукор. Не потрібно засипати всю дозу цукру разом, робіть це поступово. Так ми доб'ємося необхідної консистенції і солодкого смаку.

3. Варимо сироп 30-35 хвилин, після чого газ можна вимкнути.

4. Остужаем вміст каструлі до кімнатної температури.

5. У приготовлені ємності розкладаємо журавлинні ягоди і заливаємо приготованим сиропом.

Щоб зорієнтуватися в пропорціях, необхідно пам'ятати: на стандартну півлітрову банку достатньо буде 330 грам ягід і 200 грам сиропу. Крім широко застосовуваних способів приготування варений, джемів компотів і т.д., журавлину можна просто заморозити. Для цього достатньо буде ємності з чистою водою.

Сюди ми опускаємо ягоди і зберігаємо так всю зиму. Можна просто розкласти просушені ягоди в морозильник і зберігати їх, що твої пельмені. Наявність під рукою свіжих журавлинних ягід буде корисно як в профілактичних заходах, так і при виникненні бажання зробити морс або той же компот посеред зими.

Рецепти компотів з журавлини та інших ягід

Якщо ж вам подобаються варіанти «збірних» журавлинних компотів з ягодами і фруктами, то процес приготування таких коктейлів практично ідентичний вищеописаному. Єдина значна змінна тут - пропорції. Наприклад, роблячи компот з чорниці та журавлини, для більш солодкого смаку в кількісному відношенні варто віддавати перевагу чорниці.

Це дозволить використовувати менше цукру - а значить, і максимально зберегти натуральні властивості напою. У поєднанні брусниці та чорниці можна зберегти рівний баланс, оскільки обидві ягоди досить кислі. Однак і питання, як варити компот з журавлини смачно і швидко, не залишилося невирішеним. Є одна хитрість, яка допоможе зробити цей подвійний ягідний коктейль більш привабливим.

Правда, він можливий тільки для дорослих. Досить приправити сироп, в якому зберігатимуться ягоди, кількома ложками рому. Дітям такий компот сподобається навряд чи, зате дорослі з його допомогою зможуть оздоровитися і злегка розвеселитись одночасно. Компот з журавлини з рецептом з додавання інших ягід не має на увазі сильної відмінності від початкового, чисто «журавлинного» варіанту. Важливо дотримати всі необхідні пропорцій і правильно зробити сироп.