Як варити компот з полуниці на зиму - рецепт з фото

Як зберегти смак літа на довгий термін? Відповідь проста - заздалегідь подбати про заготовках на зиму з стиглої полуниці. Якщо в точності слідувати рецептами, то полуниця навіть при консервації збереже свій насичений, солодкий смак і аромат. Найкраще для цієї мети підходить компот з полуниці - ягоди в класичному рецепті компоту в мінімальному ступені піддаються температурній обробці і, отже, зберігають який смак якості додаткових інгредієнтів для рецепта компоту з полуниці на зиму можна взяти інші ягоди - наприклад, вишню. Компот можна зварити і із заморожених ягід полуниці, але краще все-таки скористатися перевагами літнього сезону і заздалегідь заготовити на зиму компот із свіжих, щойно зірваних ягід.

Для приготування компоту з полуниці на зиму нам потрібні наступні інгредієнти:

• Чистий кип'ячена вода - 2, 5 літра
• Цукор - 250 мл (одна склянка)
• Ягоди полуниці - 600-800 грамів

Увага: інгредієнти дані з розрахунку на одну трилітрову банку компоту. Якщо ви плануєте заготовити більшу кількість компоту з полуниці на зиму, відповідним чином поміняйте пропорції в рецепті.

Як зварити компот з полуниці - покроковий рецепт

Перед тим, як приступати власне до варінні компоту, підготуйте банки для його зберігання. Скляні баночки потрібно ретельно вимити і простерилізувати на водяній бані або в духовці. Не забудьте перебрати і промити під струменем прохолодної води ягоди полуниці.

Тепер можна приступати до приготування заготовок на зиму. Ягоди полуниці викладаємо на дно баночок так, щоб вони займали приблизно п'яту частину банки. Чим більше ягід, тим насиченішим вийде смак компоту, тому кількість можна варіювати за власним бажанням.

Заливаємо полуницю в банках окропом і залишаємо настоюватися протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин, після чого зливаємо воду в заздалегідь підготовлену каструльку. Для цієї процедури зручніше скористатися спеціальними поліетиленовими кришками з дірочками, але на крайній випадок підійде навіть марля.

Полуничний сік в каструлі змішуємо зі склянкою цукру і доводимо до кипіння, після чого заливаємо назад в баночки для консервації. Банки обтираємо, накладаємо гумки, закриваємо кришками і ретельно закочує - не забудьте щільно закатати компот з полуниці, щоб він зберігався всю зиму і не зіпсувався. Після закочування банки перевертаємо денцем вгору і даємо відстоятися протягом одного-двох годин. Ось і все - компот на зиму з полуниці готовий, тепер банки можна прибирати в прохолодне темне місце на зберігання.