Як варити компот з агрусу на зиму - фото рецепт приготування

Компот з агрусу володіє дуже ніжним смаком і ароматом, але при цьому багато рецепти припускають додавання деяких інших інгредієнтів, як правило, ягід і фруктів в різних пропорціях.

Крім того, існує маса різних варіантів того, як варити компот з агрусу: з цукром або без цукру, на воді або ягідному соці, з пастеризацією і без.

Як варити компот тільки з ягід агрусу?

Якщо ви хочете приготувати компот тільки з агрусу, то навіть у цьому випадку можна знайти найрізноманітніші рецепти з фото і детальним описом.

Найпростіший і найбільш поширений рецепт такого «соло агрусу з цукром» пропонує використовувати ягоди в технологічній стадії різного розміру, з яких зрізані чашолистки і плодоніжки. Їх сортують, промивають, кілька разів наколюють виделкою з нержавіючої сталі і укладають в банки.

Окремо готують 40% цукровий сироп і заливають ним агрус, трохи не до краю. Накривають кришками і піддають пастеризації: півлітрові банки -10 хв, літрові - 15 хв. Ще один варіант заготовки аґрусового компоту - гаряча заливка без пастеризації. У цьому випадку ягоди, попередньо укладені в банки, заливають гарячою водою або сиропом, залишають на 5 хв і зливають рідину.

Процедуру необхідно повторити два рази, а після третьої заливки банку закупорюють. Крім води і сиропу компот з агрусу можна варити в ягідному соці - малиновому, полуничному, суничному, смородиновому та ін. Даний рецепт передбачає приготування 40% цукрового сиропу на ягідному соці, яким потім заливаються підготовлені плоди агрусу відповідно до зазначених вище рекомендаціями.

Компотного асорті з агрусу

Компот асорті з агрусу можна також варити в цукровому сиропі різної концентрації або зовсім без цукру. В даному випадку, перед тим як варити компот з агрусу рекомендується спочатку наколоти ягоди або трохи надрізати. Потім агрус необхідно залити на пару хвилин окропом, злити і охолодити в холодній воді.

Після проціджування плоди готові до подальшого використання. Якщо в рецепт включені яблука, то їх готують за рецептом для звичайного яблучного компоту: видаляють серцевину і розрізають на часточки. Решта ягоди (смородину, малину, суницю, вишню та ін.) Просто промивають. Всі інгредієнти пошарово укладають у банки, а потім готують одним із зазначених вище способів. Аналогічні рецепти використовуються і для приготування компоту асорті з агрусу без цукру.

Такий компот дуже корисний для хворих на діабет, а також для тих людей, хто постійно стежить за своєю вагою. У цьому випадку рекомендується заливати ягоди і плоди гарячим соком чорноплідної арніі. Приготований таким способом агрус можна використовувати для приготування киселю, а сік - для заправки салатів.

Дуже оригінальним смаком і ароматом відрізняється компот з агрусу з апельсином. Його рецепт досить простий, особливо, якщо керуватися фото. На півлітрову банку агрусу необхідно взяти один неочищений апельсин, нарізаний кружечками. Причому варити або пастеризувати такий компот з агрусу не треба, достатньо використовувати стерилізовані банки і залити ягоди киплячим 40% сиропом.

Як зварити смачний і корисний аґрусового компот?

Багато господинь віддають перевагу варити компот із агрусу з додаванням солодких плодів, оскільки сам по собі агрус дає багато кислоти і вимагає великої витрати цукру.

До того ж, при дуже високій концентрації напій при вживанні доведеться розводити водою, а це значно знижує його смакові якості. Щоб узвар з агрусу зберігався довго, рекомендується відразу після закупорювання накрити банки ковдрою і залишити на добу, а потім ще на добу помістити в холодильник. Після цього закачування можна зберігати навіть у теплому приміщенні.